Kdor ima rad marcipan, naj skrbno pogleda tole stran.

Seveda marcipana ne delamo sami, pač pa ga kupimo v živilski trgovini, kjer imajo pakiranega v škatlicah po 200 g. Iz njega lahko pripravimo različne slaščice. Pa si jih oglejmo nekaj.

Marcipanove solzice in storžki

(za take oblike morate imeti modelčke, ki jih kupite v Trgovini Pekarna Vrhnika na Brnčičevi v Ljubljani, kjer prodajajo vse za slaščičarje in peke)

Recept:

200 g ostre moke

70 g sladkorja v prahu

1 vanilin sladkor

140 g masla

1 jajce
marmelada za premaz piškotov

200 g marcipanove mase

80 g sladkorja v prahu

temna čokoladna glazura (približno 200 g)

bela čokoladna glazura (približno 50 g) za okraševanje

Iz moke, masla, sladkorja, vanilin sladkorja in jajca zamesimo gladko, krhko testo, ki ga damo za pol ure v hladilnik. Nato testo razvaljamo približno 0,5 cm debelo in izrežemo različne oblike (solzice in storžke). Pečico segrejemo na 200 °C in jih svetlo zapečemo ter ohladimo.

Pregnetemo marcipanovo maso in sladkor v prahu in prav tako izrežemo enake piškote.

Maso valjamo med dvema plastema folije oziroma vrečke za zamrzovalnik. Tako se lepše dela.

Piškotke tanko premažemo z marmelado in stisnemo ter nanje pritisnemo marcipan.

Pred tem nad soparo stopimo temno čokoladno glazuro, ki jo po potrebi redčimo z margarino in oljem.

Pripravljene piškotke pomakamo v glazuro, in jih dajemo na rešetko, da se odvečna čokolada odteče. Nato počakamo da se strdijo in pripravimo belo glazuro. Mora biti primerno gosta(skoraj hladna), da jo lahko damo v zmrzovalno vrečko, odrežemo majhen vogalček in pustimo domišljiji prosto pot za okraševanje.

Tako sem jih okrasila jaz.

Posredovala pa vam bom še en čisto preprost recept, ki se mi zdi zelo zanimiv.

Polnjeni dateljni:

30 posušenih razkoščičenih dateljnov

150 g marcipanove mase

50 g sladkorja v prahu

2 žlici kristalnega sladkorja

okrasne košarice

Marcipan pregnetemo s sladkorjem v prahu, naredimo dva svaljka in jih razdelimo na 30 majhnih svaljkov, ki jih pomakamo v kristalni sladkor in nadevamo razkoščiščene dateljne. Sproti jih zlagamo v okrasne košarice. Zelo hitro, preprosto, enostavno, dobro in nasploh imenitno. Kar poglejte in poizkusite, ne bo vam žal.

.
.
.
.
.

.

.

.

.

Pozdravljeni!

Posredovala vam bom preproste recepte za majhne sladke užitke, ki jih podarimo svojim najmlajšim ali svojim najdražjim. Seveda bodo še toliko bolj imenitni, ker jih boste pripravili sami.

Gre za preproste ježke iz dobre čokoladne mase, ki jih oblikujemo sami. Sami določimo velikosti, lahko pripravimo celo ježkovo družino,ki jo postavimo na tortno osnovo.

Lahko pripravimo posamezne ježke v katere zataknemo majhne tablice z napisi (lahko za rojstni dan, Valentinovo,..), skratka idej je ogromno jaz vam jih posredujem le nekaj.

Priprava ježkov (približno 10 ježkov velikosti 12 cm)

Predhodno si iz kartona izrežite obliko ježka (tlorisna projekcija).

Krhko testo za podlago:

200 g mehke moke, 140 g masla, 80 g sladkorja, ščep soli

Iz navedenih sestavin zamesimo krhko testo, ga zavijemo v folijo in za 2 uri damo v hladilnik. Segrejemo pečico na 200 °C, izrežemo 12 ježkov debeline cca 0,5 cm in svetlo-rjavo spečemo in ohladimo.

Biskvit

8 rumenjakov, 8 žlic sladkorja, 8 žlic moke, sneg iz 8 beljakov, 2 žlici marmelade

Stepi trd sneg iz beljakov in mu dodajaj sladkor. Ko je zelo trd, vmešaj rumenjake ter nazadnje dodaj še presejano moko in marmelado.

Biskvit speci v večjem pekaču,ga ohladi in nareži na kocke 1×1cm.

Krema

1 vanilin puding, 1 žlico Gustina ali ostre moke, 4 dl mleka, 100 g sladkorja

Vse sestavine skuhaj kot puding in ohladi.

Nato penasto vmešaj 250 g surovega masla in 2 žlice mletega sladkorja in po žlicah dodajaj ohlajen puding. Da ne bo grudic, odstrani kožico na pudingu.Dodaj še 40 g kakava in penasto zmešaj.

Skuhaj pol skodelice vode in 50 g sladkorja, ohladi in pridaj malo Ruma, če so ježki za otroke pa rajši ne. Z nastalo mešanico prelij biskvitne kocke, pusti stati 30 min in zmešaj z kremo. Sedaj je masa pripravljena in lahko oblikujemo ježke na krhki podlagi, ki smo jo predhodno spekli. Uporabite malo domišljije, če pa vam ne gre, poiščite kakšne slikce in ustvarjajte.

Ko so ježki oblikovani jih okrasite z bodicami iz mandeljnovih paličic, ki jih dobite v vseh živilskih trgovinah. Take ježke pustimo stati približno 1 uro, da se masa strdi. Nato si pripravimo temno čokoladno glazuro in ježke pomočimo vanjo ter damo na rešetko, da čokolada odteče. Rabimo približno 300 g temne čokolade, ki jo redčimo z margarino in oljem. Ko se je čokolada strdila, jih okrasimo z belo čokolado (oči, smrček). Za okrasitev mora biti bela čokolada primerno gosta. Damo jo v vrečko za zmrzovanje, odrežemo čisto majhno luknjico, da lahko krasimo. Če rabimo table z napisi, jih izrežemo iz oblatov, pomočimo v temno čokolado,strdimo in nanje napišemo kar želimo.

Za prvo preizkušnjo vam posredujem naslednji moj recept. Sicer je ta piškot primeren za Božični čas, vendar je to moj prvi izvirni piškot, s katerim sem tudi tekmovala v Revija Lisa in bila izbrana med deset finalistov Slovenije.

Ime piškota je Božične kape.

Testo:
150 g mehke moke
100 g sladkorja
100 g zmehčanega masla
50 g mletih lešnikov
1 vanilin sladkor
1 žličko pecilnega praška
2 celi jajci

Krema:
1 vanilin puding
2,5 dl mleka
100 g masla ali margarine
100 g mletega sladkorja
1 vanilin sladkor

Obliv:

100 g bele čokolade
100 g temna čokolade

Dekoracija:
rdeče kandirane češnje

Priprava:

Penasto vmešaj maslo, sladkor,vanilin sladkor in jajca. Dodaj presejano moko s pecilnim praškom in mlete lešnike. Vmešaj v gladko testo. Pekač obloži s peki papirjem, ga premaži s stopljeno margarino in vanj stresi testo. Peci 20 minut na 180 °C. Pečeno testo ohladi in zdrobi (lahko v multipraktiku).

Skuhaj vanilin puding v 2,5 dl mleka in ohladi. Penasto vmešaj maslo ali margarino s sladkorjem in dodaj ohlajen puding ter nazadnje primešaj še pečene drobtine, da nastane čvrsta masa. Oblikuj piškote -kape (cca 70 kom).

Naj vam razkrijem nekaj preprostih stvari za lažje oblikovanje, da uspeh ne bo izostal.

Iz mase oblikujemo svaljke približnega premera 2 cm. Narežemo jih na 1 cm in v rokah oblikujemo kape, približno tako kot stožce. Ko smo vse oblikovali, jih do polovico pomočimo v belo čokolado, ki smo jo stopili nad soparo in če je pregosta razredčili z margarino in kanček olja. Še pred tem si pripravimo kandirane češnje (razrežemo na polovico),ker jih moramo sproti natikati na koničast del, da se čokolada prej ne posuši. Ko se bela čokolada popolnoma strdi in se je češnja prijela s čokolado, jih previdno pomakamo s spodnjim delom v temno čokolado in jih postavljamo na rešetko, da odvečna čokolada odteče, nato pa jih damo v okrasne košarice.

Tako to so vse skrivnosti tega recepta in če se ga lotite bo sigurno uspel.