Breskvice potrebujejo malo več časa za pripravo, zato vam že na začetku svetujem, da poskusite le z eno tretjino surovin. Pride približno 32 breskvic. Jaz delam manjše izvedbe, ker imamo preprosto rajši manjše piškote (za enkrat v usta).
Testo:
3 jajca
210 g sladkorja
1 vanilin sladkor
12 velikih žlic olja
1 velika žlica ruma
500 g ostre moke
1 majhna žlička pecilnega praška
Nadev:
zdrobljene izdolbene drobtine kroglic
5 žlic pomarančnega sirupa
5 žlic marelične marmelade
0,5 dcl ruma
100 g mletih orehov
2 žlici mlete čokolade
50 g mletega sladkorja
Za okras:
jagodni in hruškov ekstrat
kristalni sladkor
Penasto vmešamo jajca, sladkor in vanilin sladkor nato pa počasi dolivamo olje in rum. Ko je masa penasto vmešana, dodamo presejano moko s pecilnim praškom. Na deski še malo pregnetemo,da dobimo nelepljivo testo, zavijemo v folijo in damo za 1 uro v hladilnik. Nato testo razdelimo na več delov, naredimo svaljke, debeline 1,5 cm in oblikujemo kroglice premera približno 1,5 cm. Pečico segrejemo na 170 stopinj in svetlo zapečemo. Spodaj morajo biti še svetle, ne rjave. Ko so kroglice pečene jih takoj izdolbemo, še vroče, drugače je delo zelo zamudno. Svetujem vam, da pečete vsak pekač posebej, ker se prehitro ohladijo in potem imamo težave.
Počakamo, da se izdolbene drobtine in kroglice ohladijo, nato pripravimo nadev. In sicer zmeljemo drobtine (v multipraktiku) in dodamo vse ostale sestavine. Malo počakamo, da se drobtine prepojijo, nato pa nadevamo kroglic, oziroma polovičke in jih pritisnemo skupaj. Odvečni nadev odstranimo, da so breskvice lepe. Posebej pripravimo ekstrata, ki jih zmešamo z 2 dcl hladne vode, seveda vsakega posebej in kristalni sladkor, ki smo ga stresli na krožnik. Najbolje je ,če naslednji postopek delamo z rokavicami. In sicer pomakamo eno polovico breskvic v hruškov, eno polovici pa v jagodni ekstrat. Ker se breskvice zelo napijejo tekočine, jih jaz najprej dam na krožnih z vpojnim papirjem in šele nato povaljam v kristalnem sladkorju. Kljub temu je dobro da jih še nekajkrat obrnemo na pladnju, kamor smo jih zlagali. Dobro je, da se breskvice še kakšen dan sušijo na zraku. Meni se zdijo boljše, če niso preveč mokre, vendar je to le stvar okusa. Vi si jih pripravite po svojem. Pa veliko zadovoljstva.
30. december, 2007 ob 6:42 pop
recept se mi zdi super.ampak ali so naštete sestavine za veliko količino ali za samo eno tretjino?
hvala
30. december, 2007 ob 8:25 pop
Navedene količine so za polno maso, pride približno 90 breskvic, to je 180 izdolbljenih polovičk. Ker je postopek dolgotrajnejši, sem svetovala, da prvič delamo z eno tretjino mase, da se navadimo in sprobamo kako nam gre. Jaz jih izdolbem s čisto majhnim nožkom, da je opravilo prijetneje. Pa veliko zadovoljstva.
29. marec, 2009 ob 9:41 dop
kaj pa pecilni prašek, ki ga med sestavinami za testo ni, v opisu postopka pa je. Ali torej pecilni prašek ja ali ne?
hvala za odgovor
Irena
29. marec, 2009 ob 11:47 dop
Se opravičujem, a res sem pozabila v sestavinah napisati pecilni prašek. Najlepša hvala za opozorilo, sem že dopolnila.
Lep pozdrav!
30. marec, 2009 ob 5:21 pop
o,hvala.
Sem jih v soboto naredila. so fantastične.
sem dala kar en cel pecilni prašek.
hvala za recept.
Irena
30. marec, 2009 ob 9:20 pop
Sem vesela, da so uspela. Tudi sama jih velikokrat delam. Lahko narediš po istem receptu tudi banane. Oblikuješ enako velike svaljke in jih prepogneš v obliko banan. S tem malo popestriš izgled, okus pa je isti.
mira