Za ljubitelje limone je to posebno priljubljeno pecivo.
Testo:
160 g masla ali margarine
200 g mehke moke
40 g mletih, oluščenih mandeljnov
80 g sladkorja
2 vanilin sladkorja
Krema:
150 g sladkorja
3 jajca
1 žličko naribane limonine lupine
sok treh limon
3 žlice moke
Za testo v mikrovalovki stopite, vendar ne čisto tekoče, maslo ali margarino in jo zmešajte z ostalimi sestavinami. Pekač obložite s peki papirjem in nanj vtisnite pripravljeno maso. Pečico segrejte na 180 stopinj in pecite približno 20 minut, da testo dobi malo rjave barve. Nato ga vzemite iz pečice, da se malenkost ohladi.
Penasto stepite jajca in sladkor ter umešajte še limonin sok in lupinico ter presejano moko. Polijte po testu in dajte nazaj v pečico, ki ste ji zmanjšali temperaturo na 150 stopinj. Pecite še približno 15 minut. Pecivo hladite približno eno uro, nato pa narežite na poljubne rezine. Ko se popolnoma ohladi, posujte rezine s sladkorjem v prahu (na debelo).
To so rezine za ljubitelje kislih okusov. V pločevinasti škatli zdržijo tudi 4 tedne.
4. november, 2007 ob 1:38 pop
Včeraj sem naredila rezine in tudi te so odlične! Kislo-sladke, res super! Glede na to, da nisem še nikoli sama delala rezin iz limone, sem mislila, da ne bo tako kiselkast okus,vendar sem se zmotila! Edina napaka je bila,da jih je bilo premalo:) Naslednjič jih bom naredila iz dvojne količine sestavin!