Breskvice potrebujejo malo več časa za pripravo, zato vam že na začetku svetujem, da poskusite le z eno tretjino surovin. Pride približno 32 breskvic. Jaz delam manjše izvedbe, ker imamo preprosto rajši manjše piškote (za enkrat v usta).

Testo:

3 jajca

210 g sladkorja

1 vanilin sladkor

12 velikih žlic olja

1 velika žlica ruma

500 g ostre moke

Nadev:

zdrobljene izdolbene drobtine kroglic

5 žlic pomarančnega sirupa

5 žlic marelične marmelade

0,5 dcl ruma

100 g mletih orehov

2 žlici mlete čokolade

50 g mletega sladkorja

Za okras:

jagodni in hruškov ekstrat

kristalni sladkor

Penasto vmešamo jajca, sladkor in vanilin sladkor nato pa počasi dolivamo olje in rum. Ko je masa penasto vmešana, dodamo presejano moko s pecilnim praškom. Na deski še malo pregnetemo,da dobimo nelepljivo testo, zavijemo v folijo in damo za 1 uro v hladilnik. Nato testo razdelimo na več delov, naredimo svaljke, debeline 1,5 cm in oblikujemo kroglice premera približno 1,5 cm. Pečico segrejemo na 170 stopinj in svetlo zapečemo. Spodaj morajo biti še svetle, ne rjave. Ko so kroglice pečene jih takoj izdolbemo, še vroče, drugače je delo zelo zamudno. Svetujem vam, da pečete vsak pekač posebej, ker se prehitro ohladijo in potem imamo težave.

Počakamo, da se izdolbene drobtine in kroglice ohladijo, nato pripravimo nadev. In sicer zmeljemo drobtine (v multipraktiku) in dodamo vse ostale sestavine. Malo počakamo, da se drobtine prepojijo, nato pa nadevamo kroglic, oziroma polovičke in jih pritisnemo skupaj. Odvečni nadev odstranimo, da so breskvice lepe. Posebej pripravimo ekstrata, ki jih zmešamo z 2 dcl hladne vode, seveda vsakega posebej in kristalni sladkor, ki smo ga stresli na krožnik. Najbolje je ,če naslednji postopek delamo z rokavicami. In sicer pomakamo eno polovico breskvic v hruškov, eno polovici pa v jagodni ekstrat. Ker se breskvice zelo napijejo tekočine, jih jaz najprej dam na krožnih z vpojnim papirjem in šele nato povaljam v kristalnem sladkorju. Kljub temu je dobro da jih še nekajkrat obrnemo na pladnju, kamor smo jih zlagali. Dobro je, da se breskvice še kakšen dan sušijo na zraku. Meni se zdijo boljše, če niso preveč mokre, vendar je to le stvar okusa. Vi si jih pripravite po svojem. Pa veliko zadovoljstva.

Preprosto nabrizgano pecivo, ki zelo popestri večji izbor piškotov. Seveda so piškoti tudi zelo dobri, poskusite.

Testo:

150 g masla ali margarine

50 g sladkorja v prahu

1 vrečka vanilin sladkorja

1 celo jajce

1 rumenjak

230 g mehke moke

100 g temne čokolade za obliv

50 g masla ali margarine

Penasto vmešamo sladkor, margarino ali maslo, ki smo ga predhodno v mikrovalovni pečici primerno zmehčali (ne sme biti tekoče) in vanilin sladkor. Nato dodamo jajce ter nazadnje še rumenjak. Zopet penasto vmešamo in dodamo presejano moko. Vse skupaj še enkrat premešamo, da je masa gladka. Nato napolnimo brizgo za okraševanje in brizgamo hruške na peki papir, ki smo ga dali na pekač. Brizgamo tako, da najprej naredimo ravno črto približno 3 cm, na koncu pa izbrizgamo malo več mase, da nastane oblika hruške. Pečico segrejemo na 180 stopinj in svetlo zapečemo, 10-15 minut. Ko se piškoti ohladijo, jih sestavimo po dva skupaj z marmelado in debelejše dele pomočimo v čokolado, ki smo jo predhodno stopili z margarino nad soparo in dobro premešali.

Enostavno, hitro, dobro .

Ruske kučme so zelo sočno pecivo, ki potrebuj malo več naše spretnosti, vendar imajo eno veliko pomankljivost. Takoj jih zmanjka, ker so prava poslastica za sladokusce.

Biskvitno testo:

6 jajc

300 g sladkorja

200 g moke

0,5 pecilnega praška

2 veliki žlici kakava

4 velike žlice hladne vode

Krema:

8 dcl mleka

4 žlice sladkorja

2 vanilin sladkorja

8 žlic Gustina (škrobne moke)

250 g margarine ali masla

250 g sladkorja v prahu

Za biskvitno testo penasto vmešamo rumenjake, sladkor, vanilin sladkor in 4 žlice hladne vode. Posebej stepemo beljake v čvrst sneg in mu dodamo vmešano maso iz rumenjakov, presejano moko s pecilnim praškom in kakav ter vse skupaj ročno premešamo z metlico (narahlo). Pripravljeno maso stresemo na pekač večje velikosti, ki smo ga dobro premazali z margarino. Pečico segrejemo na 200 stopinj in pečemo približno 10 minut. Biskvit ohladimo in nato izrežemo krogce premera 3 cm.

Za kremo najprej skuhamo mleko, Gustin, sladkor in vanilin sladkor kot puding in ohladimo. Posebej vmešamo maslo ali margarino in sladkor v prahu, da postane kremasto in nato po žlicah dodajamo ohlajen puding, ki smo mu odstranili vrhnjo kožico. Mešamo z mešalnikom toliko časa, da je krema popolnoma vmešana.

Nato na polovico krogcev nabrizgamo malo kreme in jih pritisnemo z ostalimi krogci. Zatem vsako kučmo primemo v roke, nabrizgamo kremo še okoli oboda, povaljamo po kokosovi moki, ki smo jo natresli na krožnik, damo na pult ter z rokami posvaljkamo, da nastane lepa oblika in še enkrat povaljamo v kokosovo moko ter vse kučme zložimo na pladenj. Stopimo čokolado (100 g) in jo z žlico nanašamo na vrh kučem. Tako to je vsa umetnost, vendar vam za prvič priporočam, da delate s polovično maso, da ne bo preveč naenkrat.

Pa veliko zadovoljstva, seveda, ko jih boste poskušali!

Tudi slani polžki so zelo hitro pripravljeno slano pecivo, saj nam testa ni potrebno pripravljati, pač pa ga enostavno kupimo.

Rabimo:

1 x globoko zamrznjeno listnato testo (400 g-2 kosa)

150 g sira (mora se topiti, kot za pizzo)

razžvrkljano jajce

kumina

sol

Testo odtajamo in razvaljamo na pravokotnik 20 x 30 cm. Razdelimo ga na 5 trakov (4 x 30 cm), premažemo z razžvrkljanih jajcem, posolimo ter na vsak rob traka nadevamo nariban sir. Sira damo toliko, da vsak trak lahko zavijemo v rolo. Vsako rolo zopet premažemo z jajcem in posujemo s kumino. Narežemo na 1,5 cm majhne rolce, damo na pekač s peki papirjem in zlatorjavo zapečemo. Pečico predhodno segrejemo na 220 stopinj.

Pri nas polžki zginejo v trenutku, poizkusite, seveda, če ste ljubitelj slanega, kako bo to pri vas?

Opisala vam bom najbolj enostaven recept za slane palčke.

Potrebujemo:

1 x globoko zamrznjeno listnato testo (400 g)

razžvrkljano jajce

mak ali sezam za posip

sol

Testo (2 kosa) odtajamo in razvaljamo približne velikosti 30 x 20 cm. Damo ga na peki papir in na pekač. Nato ga premažemo z razžvrkljanim jajcem, posolimo in posujemo z makom ali sezamom. Narežemo trakove na 4 x 1 cm (z koleščkom gre najbolje). Pečico segrejemo na 220 stopinj in zlatorumeno zapečemo (10 do 15 minut), bolje, da zapečemo več kot premalo.

To je vse. Najhitrejše pripravljeno slano pecivo, če se najavijo obiski. Poizkusite!