Ker se bližajo najlepši prazniki, vam bo tale recept zagotovo prišel prav. Jaz sem to pletenico delala za posebno priložnost in sicer za praznovanje osemdesetletnice, zato sem jo dodatno okrasila. Jo pa zase vedno pečem za Božič, ker nismo ljubitelji klasične potice (na žalost). Prav tako ne uporabljam orehov, pač pa lešnike. To je sicer čisto stvar okusa.

Sestavine za testo:

600 g mehke moke

2,7 dl mleka

1 kocko kvasa

70 g sladkorja

70 g masla

1 jajce

limonina lupina in ščep soli

Iz vseh sestavin zgnetemo gladko kvašeno testo, ki naj eno uro vzhaja. Medtem časom pripravimo vse tri nadeve.

Orehov (lešnikov) nadev:

150 g orehov (lešnikov)

50 g sladkorja

15 g drobtin

0,8 dl sladke smetane

1 majhno jajce

cimet, rum, žlico mlete čokolade

Z mešamo oreha, sladkor, drobtine, čokolado v prahu ter prelijemo z zavreto sladko smetano. Ko se masa ohladi, dodaj majhno jajce , cimet in rum.

Makov nadev:

150 g mletega maka

2,2 dl mleka

100 g sladkorja

30 g drobtin

20 g masla

1 rumenjak

cimet, rum

Zavremo mleko in vanj vsujemo mak ter malo pokuhamo. Nato dodamo sladkor, drobtine in maslo ter premešamo in ohladimo. Na koncu dodamo rumenjak, cimet in rum.

Skutin nadev:

2oo g skute

60 g mletega sladkorja

40 g masla

1 velika žlica praška- vanilin puding

1 rumenjak

limonina lupina

Penasto vmešamo maslo in sladkor, dodamo skuto in ostale sestavine.

Vzhajano testo zvaljamo v pravokotnik (70 x 33 cm), in ga po dolžini razrežemo na tri pasove. Vsakega nadevamo, malo več kot polovico, z različnim nadevom in začnemo plesti kito. Pazimo, da kar tesno povijamo. Nato jo damo na pekač obložen z peki papirjem, oblikujemo v venček, ki ga tesno pritisnemo in pokrijemo z prtičem ter pustimo še pol ure, da vzhaja.

Za premaz potrebujemo:

2 rumenjaka

2 žlici sladke smetane

lističe mandeljnov

(lahko tudi marcipanove okraske)

Vzhajan venček dobro premažemo z stepenim rumenjakom in smetano ter posujemo z lističi mandeljnov. Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj približno 45 minut.

Ohlajeno pletenenico lahko okrasimo, če jo delamo za kakšno posebno priložnost kot sem jo jaz.

Pa veliko uspeha!

Kadar imam čas,  zelo rada delam torte posebnih oblik. Danes vam bom predstavila torto za najmlajše. In sicer Človek ne jezi se, ki ne zahteva posebnih spretnosti. Vse okraske lahko izdelamo sami. Predstavila vam bom vse podrobnosti.

Sestavine:

Za biskvitno testo potrebujemo:

10 jajc

300 g sladkorja

300 g moke

pol žličke pecilnega praška

Iz beljakov naredimo sneg, ki mu postopno dodajamo sladkor, da postane trd. Nato dodajamo rumenjake in nazadnje presejano moko s pecilnim praškom. Testo nadevamo v pravokotni pekač dimenzije približno 35 x 35 cm, ali si pomagamo z raztegljivim kalupom za peko. Pečico segrejemo na 180 stopinj in pečemo približno pol ure oziroma, da je biskvit pečen (poskusimo z nožem), nato ga ohladimo. Dobro je, če biskvit spečemo en dan preje, da ga lažje prerežemo. Namočimo ga z različnimi sokovi ali pa skuhamo sladko vodo, jo ohladimo in ji dodamo rum, če torta ni za otroke.

Za nadev potrebujemo:

300 g jogurtove kreme (Joghurtcreme, ki jo dobimo v Pekarni Vrhnika v Črnučah)

50 g nevtralne kreme (prav tako jo dobimo v trgovini Pekarne Vrhnika)

750 g sladke smetane (Ljubljanske mlekarne)

450 g zmrznjenih ali svežih malin (zmrznjene odtajamo en dan prej)

Biskvit prerežemo na pol in ga dobro namočimo. Naredimo jogurtovo kremo po navodilih in jo polovico nadevamo na biskvit. Ker je krema lahko še malo redka, si pomagamo z kalupom. Po kremi nadevamo odtajane maline in prekrijemo z ostalo kremo in nato nanjo pritisnemo ostalo namočeno polovico. Torto damo za približno dve uri v hladilnik, da se krema strdi.

Za okras potrebujemo:

300 g surovega marcipana

jedilne barve

bonbone Minimint (Casali)

marelično marmelado

Ko se torta v hladilniku strjuje, naredimo okraske, oziroma figurice. Polovico marcipana razdelimo na 4 dele in jih obarvamo z barvami (rdečo, modro, zeleno in rumeno). Naredimo po 4 figurice vsake barve in devet krogcev za podstavke. Če je marcipan preveč lepljiv, mu dodamo sladkor v prahu. Iz preostalega marcipana naredimo kocko, na katero z zobotrebcem nanesemo pike. Med folijo zvaljamo ostali marcipan v velikosti torte in ga tudi s pomočjo folije nanesemo na torto, ki jo moramo predhodno namazati z marmelado, da se marcipan prime nanjo. Pogladimo jo tudi preko folije, da se ne poznajo kakšni odtisi. Sedaj naredimo še nevtralno kremo po navodilih. Seveda smo pred tem previdno odstranili kalup in sedaj okrasimo še te stranice in rob. Nazadnje postavimo še figurce, podstavke in bele Minimint bonbone. Ker je torta najverjetneje namenjena najmlajšim otrokom za praznovanje, ji dodamo še tablico z čestitko. In sicer jo izrežemo iz oblatov in pomočimo v čokolado in opremimo z napisi. Pomagamo si z Barvami za pisanje, ki jih dobimo v vsaki prehrambeni trgovini.

Tako, to je vsa umetnost, a torta je lahko unikatna, dobra, zelo osvežilna. Lahko pa si izberete druge okuse, če ste ljubitelji sladkega, čokoladnega.

Pa veliko zadovoljstva. Otroci bodo zelo presenečeni in ne bodo verjeli, da ste sami to ustvarili. Vzemite oziroma razporedite si čas za sladko zadovoljstvo. Zagotavljam vam, da boste presenečeni

Danes pa vam ne bom predstavila sladkih, niti slanih dobrot, pač pa nekaj za ljubitelje rib. Ne uživam le v sladkih dobrotah, pač pa v celotni kulinariki. Ta recept sem si pripravila za praznovanje mojega rojstnega dneva in je doživel velike pohvale, zato sem se odločila, da se z njim prijavim tudi na nagradni natečaj revij Recept in Anja ter Gurmana-Izvirni kuharski recept. Ne boste verjeli, bil je izbran za najboljši recept tretjega kroga.

Tako sem bila povabljena na pripravo te jedi v Špageterijo in picerijo Favola v Ljubljani. Spoznala sem prijetnega glavnega urednika spletnega portala Gurman, gospoda Milana Dediča , vodjo kuhinje Tomaža Mikliča, s katerim sva pripravila moje sardelce. Zame je bilo to nepozabno doživetje. Za nagrado sem dobila Tefalov vok, in v reviji Recepti je bil objavljen obsežen članek o tem dogodku, receptu, predvsem pa prijetnem druženju.

Sestavine za sardelne zvitke z drobtinami:

(za 4 do 6 oseb)

800 g sardel, sok 1 limone, 40 g drobtin, 2 stroka česna, 0,5 dl ekstra deviškega olivnega olja, 1 žlico drobno sesekljanega peteršilja, pol žličke limonine lupine, olje za cvrenje ( lahko jih tudi spečemo v pečici- za tiste, ki skrbijo za zdravo prehrano)

Sardele očistimo, sfiliramo (samo potegnemo kosti ven, gre zelo lepo), prerežemo na polovico, dobro osušimo z papirnatimi kuhinjskimi brisačami in pokapamo z limoninim sokom.

V skodelici zmešamo drobtine, strt česen, olje, 3 žlice limoninega soka, lupinico, peteršilj in olivno olje. Z mešanico premažemo filete, jih zvijemo v zvitke in spnemo z zobotrebci. Pripravljene zvitke cvremo 5 minut , nato jih damo na papirnate kuhinjske brisače, da vpijejo odvečno olje. Preden jih ponudimo, jih lahko polijemo z tržaško omako, zraven pa lahko ponudimo krompirjevo solato.

Čar teh zvitkov je v tem, da jih lahko pripravimo že zjutraj, zavijemo v folijo in damo v hladilnih. Zvečer jih le še vržemo v olje in slasten prigrizek je tu. Tako imamo čas, da se lahko posvetimo drugim stvarem, kot je priprava raznih slaščic in vsi bodo zadovoljni.

Jaz sem namreč za glavno sladico pripravila trobarvno strjenko z vročim malininim prelivov, ki pa sem jo tudi pripravila en dan prej, pred serviranjem pa sem le naredila vroč malinin preliv. To sladico vam bom tudi opisala v enih izmed naslednjih receptov. Naj povem še odziv prijateljev (saj to je kot v gostilni). Pa ni to gostilna, z malo spretnosti, ljubezni do dobre hrane, predvsem pa da delaš s srcem in lahko doma pripraviš krasne menije,  za vse okuse. Pa naj bo dovolj, poskusite sardele in videli boste, kako je lahko ta plava riba okusna, da ne govorim o preprosti in poceni pripravi.

Zraven se poda tako kozarček vina, kot tudi kozarec piva!

To pecivo lahko uporabljamo lahko kot slano ali sladko. Pa poglejmo.

Sestavine:

250 g gladke moke

30 g surovega masla

2 žlici kisle smetane

4 žlice belega vina

1 žlico ruma

3 rumenjake

sol
500 g rastlinske masti za cvrtje

Z mešalnikom zmešamo vse sestavine in jih nato na deski vgnetemo v gladko testo, ki naj pol ure počiva. Nato ga tanko razvaljamo in poljubno razrežemo. Jaz jih za slano pecivo oblikujem drugače kot za sladko. Med tem časom segrejemo rastlinsko mast in jih svetlorjavo ocvremo. Ohlajene ocvrtke, ki jih bomo postregli kot sladke, povaljamo v sladkorni moki, ostale pa postrežemo brez. Naj povem, da se kar stopijo v ustih, ko pa jih cvrete, se delajo slastni mehurčki. Pa veliko užitkov pri pripravi, ki jo je vešča vsaka gospodinja, da ne govorim tudi o moških ljubiteljih kuhanja.

.

.

.

Tudi to je eden hitrih receptov, ki se ga poslužujemo, ko imamo goste, ki imajo radi slano pecivo. Je tudi zelo nasitno.

Sestavine:

1 zavitek zmrznjenega listnatega testa

1 jajce za premaz

200 g trapista ali ementalerja (po okusu)

Postopek je čisto enostaven. Odmrznemo testo, ga tanko razvaljamo, premažemo z stepenim jajcem, posolimo in posujemo z drobno ribanim sirom. Z daljših strani testo po dvakrat prepognemo proti sredini, tako, da se robovi stikajo, nato pa jih upognemo skupaj, da dobimo svaljek, ki je štirikrat prepognjen. Narežemo ga na 1 cm debelo in nato polagamo na pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem. Še enkrat premažemo z jajcem in spečemo v ogreti pečici na 220 stopinj.

Zanimivo in hitro slano pecivo.