Danes pa vam ne bom predstavila sladkih, niti slanih dobrot, pač pa nekaj za ljubitelje rib. Ne uživam le v sladkih dobrotah, pač pa v celotni kulinariki. Ta recept sem si pripravila za praznovanje mojega rojstnega dneva in je doživel velike pohvale, zato sem se odločila, da se z njim prijavim tudi na nagradni natečaj revij Recept in Anja ter Gurmana-Izvirni kuharski recept. Ne boste verjeli, bil je izbran za najboljši recept tretjega kroga.

Tako sem bila povabljena na pripravo te jedi v Špageterijo in picerijo Favola v Ljubljani. Spoznala sem prijetnega glavnega urednika spletnega portala Gurman, gospoda Milana Dediča , vodjo kuhinje Tomaža Mikliča, s katerim sva pripravila moje sardelce. Zame je bilo to nepozabno doživetje. Za nagrado sem dobila Tefalov vok, in v reviji Recepti je bil objavljen obsežen članek o tem dogodku, receptu, predvsem pa prijetnem druženju.

Sestavine za sardelne zvitke z drobtinami:

(za 4 do 6 oseb)

800 g sardel, sok 1 limone, 40 g drobtin, 2 stroka česna, 0,5 dl ekstra deviškega olivnega olja, 1 žlico drobno sesekljanega peteršilja, pol žličke limonine lupine, olje za cvrenje ( lahko jih tudi spečemo v pečici- za tiste, ki skrbijo za zdravo prehrano)

Sardele očistimo, sfiliramo (samo potegnemo kosti ven, gre zelo lepo), prerežemo na polovico, dobro osušimo z papirnatimi kuhinjskimi brisačami in pokapamo z limoninim sokom.

V skodelici zmešamo drobtine, strt česen, olje, 3 žlice limoninega soka, lupinico, peteršilj in olivno olje. Z mešanico premažemo filete, jih zvijemo v zvitke in spnemo z zobotrebci. Pripravljene zvitke cvremo 5 minut , nato jih damo na papirnate kuhinjske brisače, da vpijejo odvečno olje. Preden jih ponudimo, jih lahko polijemo z tržaško omako, zraven pa lahko ponudimo krompirjevo solato.

Čar teh zvitkov je v tem, da jih lahko pripravimo že zjutraj, zavijemo v folijo in damo v hladilnih. Zvečer jih le še vržemo v olje in slasten prigrizek je tu. Tako imamo čas, da se lahko posvetimo drugim stvarem, kot je priprava raznih slaščic in vsi bodo zadovoljni.

Jaz sem namreč za glavno sladico pripravila trobarvno strjenko z vročim malininim prelivov, ki pa sem jo tudi pripravila en dan prej, pred serviranjem pa sem le naredila vroč malinin preliv. To sladico vam bom tudi opisala v enih izmed naslednjih receptov. Naj povem še odziv prijateljev (saj to je kot v gostilni). Pa ni to gostilna, z malo spretnosti, ljubezni do dobre hrane, predvsem pa da delaš s srcem in lahko doma pripraviš krasne menije,  za vse okuse. Pa naj bo dovolj, poskusite sardele in videli boste, kako je lahko ta plava riba okusna, da ne govorim o preprosti in poceni pripravi.

Zraven se poda tako kozarček vina, kot tudi kozarec piva!