Ker se bližajo najlepši prazniki, vam bo tale recept zagotovo prišel prav. Jaz sem to pletenico delala za posebno priložnost in sicer za praznovanje osemdesetletnice, zato sem jo dodatno okrasila. Jo pa zase vedno pečem za Božič, ker nismo ljubitelji klasične potice (na žalost). Prav tako ne uporabljam orehov, pač pa lešnike. To je sicer čisto stvar okusa.

Sestavine za testo:

600 g mehke moke

2,7 dl mleka

1 kocko kvasa

70 g sladkorja

70 g masla

1 jajce

limonina lupina in ščep soli

Iz vseh sestavin zgnetemo gladko kvašeno testo, ki naj eno uro vzhaja. Medtem časom pripravimo vse tri nadeve.

Orehov (lešnikov) nadev:

150 g orehov (lešnikov)

50 g sladkorja

15 g drobtin

0,8 dl sladke smetane

1 majhno jajce

cimet, rum, žlico mlete čokolade

Z mešamo oreha, sladkor, drobtine, čokolado v prahu ter prelijemo z zavreto sladko smetano. Ko se masa ohladi, dodaj majhno jajce , cimet in rum.

Makov nadev:

150 g mletega maka

2,2 dl mleka

100 g sladkorja

30 g drobtin

20 g masla

1 rumenjak

cimet, rum

Zavremo mleko in vanj vsujemo mak ter malo pokuhamo. Nato dodamo sladkor, drobtine in maslo ter premešamo in ohladimo. Na koncu dodamo rumenjak, cimet in rum.

Skutin nadev:

2oo g skute

60 g mletega sladkorja

40 g masla

1 velika žlica praška- vanilin puding

1 rumenjak

limonina lupina

Penasto vmešamo maslo in sladkor, dodamo skuto in ostale sestavine.

PLETENICA Z TREMI NADEVI

Vzhajano testo zvaljamo v pravokotnik (70 x 33 cm), in ga po dolžini razrežemo na tri pasove. Vsakega nadevamo, malo več kot polovico, z različnim nadevom in začnemo plesti kito. Pazimo, da kar tesno povijamo. Nato jo damo na pekač obložen z peki papirjem, oblikujemo v venček, ki ga tesno pritisnemo in pokrijemo z prtičem ter pustimo še pol ure, da vzhaja.

Za premaz potrebujemo:

2 rumenjaka

2 žlici sladke smetane

lističe mandeljnov

(lahko tudi marcipanove okraske)

Vzhajan venček dobro premažemo z stepenim rumenjakom in smetano ter posujemo z lističi mandeljnov. Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj približno 45 minut.

Ohlajeno pletenenico lahko okrasimo, če jo delamo za kakšno posebno priložnost kot sem jo jaz.

Pa veliko uspeha!