Ta recept sem preprosto pobrala iz revije Lisa, kjer poteka izbor za NAJpiškot 2007. To so Pomarančni srčki, ki so mi bili tako simpatični, da sem jih takoj naredila. Le dekoracija mi ni všeč, zato sem jih okrasila po svoje in se mi zdi, da zgledajo bolj Novoletno.

Sestavine za testo:

200 g moke

60 g mletih orehov

150 g kakava v prahu

75 g sladkorja

vanilin sladkor, pomarančna lupinica

1 jajce

150 g margarine

Zamesite gladko testo, tanko razvaljajte, izrežite srčke in jih pecite 10 minut v ogreti pečici na 200 stopinj.

Sestavine za nadev:

75 g bele čokolade

75 g sladke smetane

75 g masla

pomarančna lupinica

200 g bele čokolade za obliv

rdeče mrvice za okras

V pogreti sladki smetani stopite belo čokolado in ohladite. Dodajte maslo in lupinico in z mešalcem mešajte v gladko kremo.

Srčke sestavite po dva skupaj z nadevom, oblijte z belim prelivom ali belo čokolado in okrasite z rdečimi mrvicami.

Zelo preprosto, hitro enostavno in predvsem dobro. Saj meni se tako zdijo.

Prihaja najlepši čas leta, Božični čas. Prav je, da že sedaj pričnemo misliti s čim bomo presenetili ali pa samo postregli svoje najbližje, prijatelje ali sorodnike. Predstavila vam bom čudoviti Božični kolač, ki je primeren tako za darilo, kot tudi za postrežbo na mizi ob Božičnem času. Lahko ga naredite že 10 dni prej, pa bo še vedno enai ,oziroma še boljša. Jaz delam kar tri naenkrat. Seveda so ti kolači manjši, saj vsebujejo same dobre sestavine.

Sestavine za nadev:

500 g suhih sliv brez koščič

2 dl črnega čaja

1 dl ruma

150 g surovega marcipana

Skuhamo črni čaj in ga zmešamo z 1 dl ruma ter prelijemo slive in jih 12 ur mariniramo. (Preko noči).

Sestavine za testo.

600 g mehke bele moke

40 g kvasa

1 dl mleka

100 g sladkorja

200 g zmehčanega masla

2 cela jajca in 2 rumenjaka

50 g mletih oluščenih mandeljnov

1 žličko mandeljnove arome

pol žličke cimeta in limonina lupina

ščep soli

Segrejemo mleko in sladkor, ne sme biti vroče ter vanj nadrobimo kvas. Presejemo moko, naredimo jamico in vanjostresemo mleko, sladkor in kvas ter poprašimo po vrhu z moko in pustimo 5 minut, da kvas naredi režice v poprašeni moki. Nato dodamo ostale sestavine in zamesimo gladko testo. Jaz to naredim kar z mešalnikom. Testo naj vzhaja približno pol ure. Zatem ga razdelimo na tri dele in vsakega razvaljamo v pravokotnik približne dimenzije 27 x 15 cm. Predhodno razrežemo marinirane slive in jih razdelimo na tri enake dele. Prav tako razrežemo marcipan na tri dele. Vsak pravokotnih obložimo z suhimi slivami in nanje naribamo marcipan (50 g ). Testo prepognemo v obliki štole. To je oblika, ko dve tretjini testa prepognemo, čezenj pa prepognemo eno tretjino in oblikujemo štruco tako, da je ena tretjina višja kot ostali dve. To je prava Božična oblika kruha. Tako smo dobili tri kolače približne dimenzije 5 x 27 cm.Pečico segrejemo na 175 stopinj in pečemo približno 40 minut. Če hočemo, dakolači obdržijo obliko, jih stisnem skupaj, vmes pa damo približno 1 cm debelo alu-folijo, ki jo po 20 minutah odstranimo, da se lepo zapečejo.Ko so pečeni, jih premažemo z raztopljenim maslom in posujemo na debelo s sladkorjem v prahu. Ko se popolnoma ohladijo, jih ponovno posujemo s sladkorje. Če jih ne bomo postregli, jih zavijemo v folijo in shranimo na hladno. Ti kolači pa so zelo primerne za darilo in jih lahko previdno zavijemo v prosojni papir. So zelo osvežilni, skratka prava božična poslastica.

Sestavine za mandeljnovo kremo:

100 g blanširanih mandeljnov

60 g trsnega (ali navadnega) sladkorja

50 g Rama margarine

1 žlico pomarančnega soka in lupinice

Mandeljne skupaj s polovico kristalnega sladkorja zmeljemo, nato pa zmešamo s pomarančnim sokom. Ostalo polovico sladkorja tudi zmeljemo in skupaj z margarino penasto vmešamo in dodamo mandeljne. Pripravljeno maso damo v hladilnik za nekaj časa, da postane bolj trda, da lahko oblikujemo kroglice približno 1 cm premera ter jih ponovno damo v hladilnik. (damo jih na alu-folijo,da se ne primejo krožnika).

Sestavine za kremo iz polnozrnatih piškotov:

250 g polnozrnatih piškotov (zdravo življenje)

100 g jedilne čokolade

80 g Rama margarine

60 g trsnega (navadnega) sladkorja

0,5 dl sladkorne vode (skuhamo 0,5 dl vode in 1 žlico trsnega sladkorja)

Polnozrnate piškote zmeljemo in zmešamo z sladkorno vodo (ne čisto hladno) ter pustimo, da se piškoti malo napojijo. Nad soparo stopimo čokolado, jo ohladimo, mora biti še čisto tekoča. Zmeljemo sladkor in ga penasto vmešamo z margarino ter dodamo stopljeno čokolado in še naprej mešamo, da je zmes kremasta in nazadnje primešamo še napojene piškote. Lahko dodamo tudi žlico ruma. Zmes najprej premešamo z mešalnikom nato pa še ročno. Iz hladilnika vzamemo kroglice in jih oblečemo z pripravljeno maso. In sicer v roki naredim okroglico približno 2 cm premer, jo sploščimo in oblečemo mandeljnove kroglice in jih lepo oblikujemo v kroglice.

Za obliv in okras:

200 g temne čokolade

50 g bele čokolade

neoluščene in oluščene mandeljnove polovice

Nad soparo stopimo temno čokolado in vanjo pomočimo kroglice ter jih odlagamo na rešetko, nato pa na folijo, da se strdijo. Belo čokolado prav tako stopimo nad soparo, jo primerno ohladimo, nadevamo v majhno vrečko za zamrzovanje, odstrižemo majhno konico in okrašujemo kroglice. Lahko rišemo rožice, delamo črte, kroge, skratka čisto po navdihu. Na vrh damo mandeljnove polovičke tudi čisto po navdihu.

Še nekaj nasvetov, da bo priprava teh zelo okusnih in lepih kroglic prijetna. Mandeljnove kroglice imejte čim dalj časa v hladilniku, da bodo čim bolj trde, temno kremo pa uporabite takoj, ko je še zelo mehka in kroglice boste zlahka oblikovali. Nato jih dajte za nekaj časa v hladilnik in oblikovali boste lahko zares lepe kroglice, ki se ne bojo prijemale na rešetko, ko pa jih boste prerezali bodo čudovite. Pa še nekaj. Če imate rajši lešnike potem namesto mandeljnov uporabite olupljene, pražene lešnike.

Pa veliko zadovoljstva. Če jih boste polagali v okrasne košarice in prozorne škatlice, so čudovito Božično-novoletno darilo za prijatelje, sorodnike ali svoje najdražje.

Sestavine za testo-kornetke:

80 g (2) beljaka

60 g trsnega (lahko tudi navadnega) sladkorja

60 g pšenične polnozrnate moke

40 g stopljene margarine

1 -2 veliki žlici kakava

100 g temne čokolade

Iz beljakov naredimo sneg, ki mu postopno dodajamo sladkor, da postane trd. Nato vmešamo moko, kakav in stopljeno margarino. Z majhno žličko nadevamo kupčke na pekač obložen z peki papirjem. Priporočam, da na en pekač naložite le 8 kupčkov, ki jih razporedite in z primerno žlico za kremo razmažite čisto na tanko, približne kroge premera 8 cm. Vso maso porabite naenkrat (narežite si več peki papirjev, na katere namažite kroge in jih pri peki le menjate. Pečico segrejte na 180 stopinj in pecite vsak pekač posebej le približno 3 minute. Masa ne sme biti mokra, pa tudi ne zapečena,ker je ne boste mogli upogniti. Predhodno si pripravite majhne tulce iz alu-folije, kamor boste takoj vtaknili kornetke. Lahko uporabite tudi koničaste tulce za šamrole. Tako specite vso pripravljeno maso in dobili boste približno 30-40 kornetkov, odvisno kakšne kroge boste delali. Ko se ohladijo, jih vzamete iz tulcev in pomočite v stopljeno čokolado ter počakate, da se strdi.

Sestavine za kremo:

4 dl mleka

4 žlice jedilnega škroba Gustin

200 g margarine Rama

180 g trsnega sladkorja (lahko tudi navadnega)

vanilin sladkor

limonina lupina

Mleko in škrob skuhamo kot puding in ohladimo. Posebej vmešamo margarino, sladkor, vanilin sladkor in limonino lupino in po žlicah dodajamo ohlajen puding. Kremo kar nekaj časa mešamo, da postane bela, kremasta. Z njo nadevamo (nabrizgamo) kornetke in jih še okrasimo s stopljeno belo čokolado.

Ti kornetki so nekaj posebnega, so prav moja kreacija. Kar nekaj časa sem potrebovala, da so mi uspeli, a se je splačalo. Zato vam svetujem, da natančno preberete postopek pečenja, jih zelo hitro zvijate in previdno pecite. Testo mora biti zelo tanko in enakomerno razmazano. Potrudite, se splača, saj boste pričarali pravo sladoledno vzdušje v zimskem času.

Delajte z srcem, uspeh sigurno ne bo izostal.

Za ljubitelje sočnih peciv, en dober recept za TIRAMISU.

Sestavine za osnovo:

2 zavitka biskvitnih keksov SAVOIARDI (1 velik in 1 majhen zavitek)

cca 6 skodelic črne kave

rum (količina naj bo po okusu-za otroke raje ne)

1 sladka smetana

1 KREMFIX (utrjevalec smetane)

čokolada v prahu za posip

Za nadev oz. kremo:

2 kremi MASKARPONE (2 x 0,5 kg)

2 sladki smetani

4 jajca

6 KREMFIXOV

100 g sladkorja

Najprej narediš kremo. Penasto vmešaj rumenjake in sladkor ter dodaj MASKARPONE.  Posebej stepi sladko smetano, ki ji na koncu dodaš sladkor ter nazadnje še 6 KREMFIXSOV. Tudi iz beljakov stepi trd sneg, ki ga nazadnje primešaš kremi iz MASKARPONA  in sladke smetane. Vse skupaj rahlo premešaj z metlico.

V pekač (cca 34 x 26 cm) naloži kekse, jih polij z mešanico vroče kave in ruma ter dodaj polovico pripravljene kreme, zopet naloži kekse, jih zopet polij in premaži z ostalo kremo. Zdrobi približno 5 keksov in jih posuj po kremi. Premaži z sladko smetano z KREMFIXOM. Nazadnje preko sita še posuj čokolado v prahu. Sladico daj za nekaj ur v hladilnik in postrezi na poljubno izrezane koščke. Je zelo osvežilna sladica in iz navedenih sestavin pride kar veliko rezin.

Pa dober tek!