Danes vam bom napisala odličen recept za sirov burek. Prileže se kot priloga h kosilu ali pa kot samostojna jed za ljubitelje slanega peciva.
Za vlečeno testo:
500 g moke za vlečeno testo (Namenska moka za kvašeno in vlečeno testo-INTES)
3 dl mlačne vode
4 žlice olja
1 žlica kisa
2 žlički soli
Zamesimo gladko vlečeno testo, ga premažemo z oljem in pustimo pol ure počivati. Nato ga razvaljamo približno 50 x 50 cm in ponovno premažemo z oljem in pustimo stati še 10 minut. Zatem ga z rokami raztegnemo, da se vidi skozi njega.
Nadev:
400 g skute
1 dl kisle smetane
1 majhno jajce
sol
Za preliv:
1 dl kisle smetane, 1dl sladke smetane, sol, polovico jajca
Najprej razvlečeno testo razrežemo na tri pasove in jih na začetkih nadevamo z nadevom, ki smo ga predhodno zmešali. Naredimo kupčke (cca 5 cm) po celi dolžini trakov, nato jih zvijemo (v obliki zvite kače) ter damo na pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem. Take zvitke polijemo s prelivom, ki smo ga rahlo stepli z metlico. Pečico segrejemo na 220 stopinj ter zlatorujavo zapečemo.
Pa dober tek!
