Pozdravljeni zopet na mojem blogu. Že dolgo časa nisem napisala nobenega novega recepta, ker je bil pač čas počitnic, saj kar se tiče pisanja. Prav zato sem danes izbrala en nov preizkušen recept, ki bo všeč ljubiteljem sočnega peciva. Meni se zdi zelo dober, a je potrebno malo paziti na kalorije, torej si ga privoščimo res po koščkih.

Za testo:

75 g sladkorja

80 g mehke bele moke

3 jajca

Iz beljakov stepemo sneg, ki mu dodajamo sladkor in mešamo,  da postane zelo trd, nato dodajamo rumenjake, še malce premešamo in nato narahlo vmešamo še moko. Maso porazdelimo po peki papirju in pečemo 8 minut na 180 stopinj. Jaz vzamem biskvit iz pladnja ter ga še po vrhnji strani pokrijem s peki papirjem, nato pa še z mokro kuhinjsko krpo, da se ohladi in ne izsuši.

Za kremo:

100 g masla

30 g piškotnih drobtin

30 g zmletih orehov

100 g marmelade (najbolje jagodne)

70 g stopljene jedilne čokolade

1 žlica ruma

sladkorna voda z rumom za navlažitev biskvita

Penasto vmešamo maslo, mu primešamo stopljeno skoraj ohlajeno čokolado, nato še marmelado , drobtine, orehe in rum.

Ohlajeni biskvit po dolžini prerežemo(naredimo dve roladi), ga poljubno navlažimo in ga namažemo s kremo ter s peki papirjem trdno zvijemo, damo v štirioglat model, obtežimo in pustimo čez noč, da se lepo oblikuje. Nato ga odvijemo, tanko premažemo z vročo marelično marmelado in posujemo s sladkorjem v prahu.

Če želimo še lepši in boljši izgled, potem damo na začetek daljših robov biskvita marcipan ali pa naredimo belo črto s kremo iz 50g bele čokolade in 50 g smetane (to zavremo in ohladimo) in 50 g margarnine ali masla ter  vse skupaj kremasto vmešamo, nadevamo v brizgo in naredimo željeno debelo črto na prejšnji nadev in vse skupaj tesno zavijemo.Tega sem se poslužila tudi jaz in pride prav lepo.

Te mini roladice lahko postrežete tudi v okrasnih papirčkih, so zelo mamljive.