Opisala vam bom še dve sladici s seminarja.

KOZAREC POMARANČE IN JAGODIČEVJA

Najprvo naredimo rdeče dno in sicer skuhamo čaj iz jagodičevja, ga ohladimo, nato pa dodamo AGAR AGAR  (to je sredstvo namesto želatine) in zavremo ter dodamo malo meda ter nalijemo v kozarčke. Damo jih v hladilnik, da se strdijo, medtem pa pripravimo pomarančno kremo. V pomarančni sok zopet stresemo strjevalno sredstvo AGAR AGAR, zavremo, dodamo malo meda, skoraj ohladimo in nato previdno vmešamo stepeno sojino smetano. S pomarančno kremo dopolnimo kozarčke z jagodičevjem in zopet damo v hladilnik, da se krema strdi in poljubno okrasimo.

Tudi ti kozarčki so vabljivi in tudi dobri, saj je pomarančna krema zelo okusna.

Če se spomnite seminarja SLADICE V ČAŠIČAH, se vam bo zdela slikca zelo podobna.

Toda ti kozarčki so brez:LAKTOZE, JAJC, ŽELATINE IN GLUTENA.

Zato si jih lahko privoščite vsi, ki imate te omejitve.

Zadnja sladica pa se je imenovala TIMIJANOVA CREME BRULEE

Ta sladica pa mi je bila zelo nenavadna, saj smo uporabili kar precej timijana, ki  smo ga skuhali v riževem mleku, ohladili in precedili. Nato smo dodali sojino smetano  in  AGAR AGAR ter zavreli, malo ohladili, dodali agavin sirup, premešali ter nalili v skodelice in dali v hladilnik.

Ko se je sladica strdila, smo jo vzeli iz hladilnika, posuli s sladkorjem MASCAVO ter zažgali z brenerjem.

K tej sladici se čudovito podajo jagode z agavinim sirupom, balzamičnim kisom in sesekljano meto. Odlična, neverjetna kombinacija.

Žal nimam slikce, ker smo jo prehitro pojedli.

Sladica je brez: GLUTENA, LAKTOZE, ŽELATINE IN JAJC.

S tega semirja sem se naučila, kako lahko pripravimo tudi dobre sladice, čeprav imamo veliko omejitev.

Seveda pa mi je bila najbolj všeč torta, mogoče tudi zaradi čudovitega izgleda.

Naslednja sladica na tečaju je bila TERINA GRENIVKE IN POMARANČE

S to sladico smo imeli kar nekaj dela, saj je bilo potrebno olupiti in izrezati kar precej pomaranč in rdečih grenivk. Toda združili smo moči in to delo napravili prijetno.

Stisnili smo tudi sok teh dveh sadežev, dodali molo vodke in želatine, dodali očiščene krhlje, premešali, nadevali v model ter dali na hladno.

Ko je želatina naredila svoje, je terina izgledala takole:,

Tako pa na naših krožnikih.

Ta sladica je zelo, zelo osvežilna in je brez: GLUTENA, JAJC, LAKTOZE inSLADKORJA.

Tudi tukaj si lahko privoščite svoje vrste kot tudi količine sadja v sladici.

Zopet sem se udeležila seminarja gospoda Naser Gashija.

Tokrat je bila zelo aktualna tema in sicer ZDRAVE SLADICE.

Delali smo TORTO brez glutena in želatine. Gospod Naser je poudaril, da se da tudi za ljudi, ki imajo določene omejitve pri prehrani pripraviti lepo in tudi zelo okusno torto.

Najprvo smo naredili biskvit brez moke. Za sestavine smo zmešali mlete mandlje, sladkor in surov beljak.Posebej smo stepli beljak in sladkor in obe masi previdno zmešali. Nabrizgali  smo jo v dva obroča in pekli na 170 stopin, 25 minut.

Nato smo naredili vanilijevo kremo iz mleka, sladkorja, jajc, koruznega škroba brez glutena, vanilje in masla, sladkorne moke in mletih oluščenih mandljev.

Krema je bila zelo okusna, a hkrati tudi bolj težka, zato smo ji dodali sveže jagode. Mislim, da bi jih lahko še več, da bi bila še bolj osvežilna.

Ko smo končali z izdelavo in jo dali v hladilnik kar za nekaj časa, je izgledala takole:

No končno pa je prišel tudi trenutek, ko je pristala na naših krožnikih.

No, je vabljivo mar ne? Seveda pa si vi lahko umislite tudi svoje sadje, ki ga imate najrajši.

Skratka to je torta brez: GLUTENA in brez ŽELATINE, za vse tiste, ki so vam te sestavine prepovedane. Zato si jo lahko brez skrbi privoščite.

Blaž je velik ljubitelj športa in se spozna na nogomet. Njegov idol je nogometaš Ronaldo in za rojstni dan si je zaželel torto z Ronaldom, ki je zabil gol. Narisal mi je risbico, na kateri je bil narisan Ronaldo in vratar, ki je izpustil gol.  Najprvo sem izdelala figurice iz marcipana in jih položila na nogometno igrišče. Nisem bila čisto zadovoljna s svojimi slikcami, zato sem poiskala na internetu originalne slikce in Blaž jih je pritisnil na figurice iz marcipana. Mislim, da je bil potem zadovoljen.

Po vseh teh depresivnih, turobnih dneh, sem si v svoji kuhinji zaželela malo sočnih sadežev, ki nas razveseljujejo poleti. Seveda sem morala uporabiti zamrznjene. Pri podjetju Romica kupujem zamrznjene sadne pireje, ki so enkratne kvalitete, saj so okusi res naravni in zelo močni. Tudi zamrznjeno sadje je take kvelitete, če ga pravilno odmrzneš, je skoraj kot sveže.

Podlago za torto sem naredila iz beljakov, sladkorja in mletih mandeljnov in sicer sem nabrizgala dva kroga v velikosti  obroča premera 20 cm in ju spekla.

Za belo kremo sem uporabila belo čokolado, smetano in želatino. Za sadno pa sem uporabila pire črnega ribeza, želatino in smetano.

Po vrhu  sem naredila žele iz jagodnega pireja in dodala maline, gozdne jagode in kandirane trakove pomaranče in limone.

Upam, da bo tudi vas osvežilo.