Po dolgem času zopet objavljam en svoj izviren piškot s katerim sem se prijavila na izbor za Najpiškot 2009.

Ko se je pojavil razpis v reviji Lisa nisem imela še nobene ideje in se sploh nisem mislila prijavit, čeprav je globoko v meni le odmeval skriti glas “daj poizkusi”.

Ker se bližajo najlepši prazniki v letu, vedno iščem nove ideje za te praznike. Imam ogromno literature, vedno iščem nove in nove revije, skratka želim  vedno nekaj novega. Tako sem obiskala trgovino Vse za slaščičarje in peke v Črnučah in zagledala škatlico z obarvanimi kristalnimi sladkorji. Takoj se je pojavila ideja v glavi, da moram to uporabiti pri svojih piškotkih, saj ti sladkorčki deluje tako prefinjeno, čudovito kot kakšni kristalčki, ki so ravno primerni za te praznike.

Ti sladkorčki  so bili povod za iskanje ideje in nastal je tale piškot, ki se je uvrstil med 10 finalistov za izbor Najpiškota 2009.

Recept in slika bosta objavljena v naslednji reviji Lisa, kjer bodo tudi ostali finalisti.

MARCIPANOVI PIŠKOTI S PISTACIJO

Sestavine za približno 50 piškotov:

200 g marcipana

200 g grobo mletih neolupljenih mandeljnov

100 g sesekljanega čokoladnega obliva

70 g beljakov (približno 2 beljaka)

100 g sladkorja v prahu

1/2 žličke cimeta

50 olupljenih neslanih pistacij

Obliv:

1 beljak

250 g presejanega sladkorja v prahu

sok pol limone

obarvani kristalni sladkor za dekor

Mandeljne malo popražimo v pečici (10 minut na 180 stopinj), ohladimo in v multipraktiku srednje grobo zmeljemo. Marcipan drobno narežemo in v mešalniku mešamo ter postopno dodajamo beljake, da masa postane kremasta. Nato dodamo ostale sestavine in zgnetemo v gladko testo.

Z mokrimi rokami oblikujemo približno 50 kroglic in jim v sredino vtisnemo pistacijo ter ponovno oblikujemo lepo kroglico. Postavimo jih na pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem in pečemo 15 minut na 170 stopinj.

Ko so kroglice pečene pripravimo obliv iz beljaka in sladkorja. Mešamo toliko časa, da masa postane snežno bela in nato vanjo pomakamo še tople kroglice. Predno se posušijo, jih potresemo z obarvanimi sladkorči.

To je čisto moj izviren piškot, ki je nastal zaradi drobnega dekorja in pa seveda ducate prebranih revij, knjig in tudi prakse s peko piškotov. Lahko rečem, da domišljija ne pozna meja, če se ji prepustiš, včasih tudi kaj rata, kot je meni tale nepričakovana uvrstitev med finaliste za izbor Najpiškota 2009.

Komaj čakam izid revije, da vidim še ostale finaliste.