Vse bolj se bliža najlepši čas leta in v naših kuhinjah že diši po praznikih. Najbolj pridne gospodinje so že pripravile prave božične dobrote, ki čakajo, da dozorijo, ko bodo prišli Božični prazniki. Jaz nisem bila tako pridna, pač pa sem se letos lotila izdelave CIMETOVIH ZVEZDIC. Ker jih še nisem delala, moram reči, da so mi delale kar nekaj težav, da sem jih osvojila. Ni enostavno delati s takšnim testom.

Te zvezdice so tako tradicionalne za te praznike, da sem se odločila, da vam posredujem čim več podatkov, da bodo tudi vam uspele.

Za testo:

120 g beljakov (približno trije, odvisno od velikosti jajc)

280 g presejanega sladkorja v prahu

300 g drobno mletih mandljev

1 polna mala žlička cimeta

1 velika žlica višnjevega likerja

mleti mandlji in sladkor za obdelavo

Iz beljakov stepemo sneg, ki mu postopno dodajamo sladkor v prahu. Pričnemo pri majhni in končamo pri največji hitrosti. Sneg  mora imeti lep sijaj. Nato ga odvzamemo eno čajno skodelico, pokrijemo s folijo in damo v hladilnik.

Mandeljne drobno zmeljemo, boljše je če jih sami, saj kupljeni mleti mandlji zgubijo aromo. Dodamo jim cimet in višnjev liker ter vmešamo v sneg,. Jaz to naredim ročno. Nato maso damo na peki papir in na manjši pekač ( je lepljiva in kar redka) in  za 2 uri v hladilnik. Pripravimo si dva peki papirja ali dve prozorni foliji. Eno posujemo z mletimi mandlji, damo nanjo polovico mase, pokrijemo z drugo folijo in razvaljamo na  debelino približno 0,5 cm. Modelček zvezdica vsakič pomočimo v mleti sladkor predno  jo izrežemo.

Tukaj morate imeti malo potrpljenja in si pomagati z mletimi mandlji in raznimi nožki, če se zvezdica prilepi na papir.

Nato pa pride resnično delo, za katerega pa si morate vzeti čas. Na koncu se izplača. Na vsako zvezdico daste na sredino eno žličko snega, ki ste ga prihranili (predhodno ga premešajte).  Iz kupčka razvlecite sneg na krake zvezdic. Pomagajte si z  palčko za ražnjiče.

Zvezdice naj se približno 2 uri sušijo na zraku, nato pa jih 15 minut pecite na 140 stopinj. Če bo kakšna malo porumenela se ne sekirajte tudi meni. To pa še nisem ugotovila. Če katera ve kako zvezdice ostanejo popolnoma bele, naj mi prosim sporoči. Zaenkrat sem kar zadovoljna z njimi, saj se skoraj ne opazi. Ko se ohladijo, jih shranimo v kovinske škatle in so vedno pri roki za praznike.

Pa še slikci, kako jih lahko uporabite za darilo.

In še ena misel. Ker smo se za zvezdice tako zelo trudili, jih razdajajmo z ljubeznijo in ljudem, ki to cenijo.

Spoštujmo naše delo gospodinj, saj ga bodo tako spoštovali tudi drugi. Ko boste delali te zvezdice, se spomnite, da je ravno to čar praznikov, ko damo darilo svojih rok in truda v katerega smo vložile sebe.

Iz svojih izkušenj vam povem, da ljudje to čutijo in povratni občutki so čudoviti.

Danes vam bom pokazala kako lahko sami naredite izvirno darilo za znance, prijatelje ali svoje najdražje.

Bili smo povabljeni na praznovanje visokih obletnic (90 in 80 let) zakonskega para. Oba sta še zelo krepostna, sploh pa prijetna človeka, ki jima tudi spomin služi bolje kot marsikateremu od nas.

Ko sem razmišljala o darilu, mi je najprvo prišla na misel moja pletenica, ki je že opisana med recepti. Seveda zraven sodi še kaj, zato sem si zamislila, da skodelice za kavo lepo pristajajo  zraven. Spomnila sem se na pridne roke moje sosede, ki kvačka čudovite stvari in res mi je priskrbela dva krasna angelčka, ki sem ju postavila v skodelici. Seveda mi je pri aranžiranju pomagala strokovnjakinja za aranžerstvo. Jaz pa še nisem bila zadovoljna in sem morala dodati nekaj verzov, ker mi tudi to zelo leži. Sploh pa za take ljudi in take priložnosti ni problem najti kakšnega verza, seveda  pa mora biti iskren.

No pa si poglejte slikco.

.

.

.

.

.

.

.

Moram reči, da sta bila zakonca darila izredno vesela, jaz pa potem še bolj. Upam,da sem vam dala kakšno idejo za darilo.

Bliža se 8. marec in Materinski dan, zato presenetite svoje najdražje s kroglicami presenečenja , ki so zelo, zelo okusne in zanimive.

Sestavine za temno maso:

120 g zdrobljenih albert piškotov

150 g čokolade v prahu

150 g sladkorja v prahu

150 g mletih orehov (lahko tudi lešnikov)

sok ene pomaranče

1 dl razredčenega ruma

V skledi zmešamo vse sestavine, da dobimo gosto, povezano maso in damo v hladilnik za približno 2 uri, da se sestavine prepojijo in zgostijo.

Sestavine za svetli nadev:

100 g masla

100 g sladkorja v prahu

1 vanilin sladkor

1 trdo kuhan rumenjak

Penasto vmešamo maslo, sladkor in vanilin sladkor ter dodamo prepasiran trdo kuhan rumenjak in ponovno zmešamo. Maso nadevamo v brizgalko brez nastavka in na alu folijo nabrizgamo kupče premera približno 1 cm ter tudi damo v hladilnik za 2 uri, da kroglice postanejo trde.

Nato obe masi vzamemo iz hladilnika in temno razdelimo na toliko delov kot je svetlih kroglic (približno 40). V temno maso nato vtisnemo svetle kroglice in oblikujemo v kroglice, ki jih povaljamo v mlete lešnike (lahko tudi orehe, kokos ali podobno). Kroglice pustimo nekaj časa na hladnem nato pa jih lahko damo v okrasne košarice in škatlice.

Te kroglice so res nekaj posebnega, saj ko vgriznemo vanje, vidimo da so nadevane z zelo dobrim nadevom. Zelo priporočam.

Sestavine za testo:

250 g moke

75 g sladkorja

1 vanilin sladkor

125 g masla

1 jajce

Iz navedenih sestavin zamesi krhko testo in ga daj za 60 minut v hladilnik. Nato ga razvaljaj približno 4 mm debelo in izreži poljubne piškote (rožice, obročke,..). Pečico segrej na 180 stopinj in svetlo zapeci piškote.

.

.

.

Sestavine za čokoladno kremo:

250 g temne čokolade za kuhanje

100 g masla ali margarine

50 g sladkorja v prahu

1 žlica ruma

Za dekoracijo in obliv:

100 g olupljenih praženih lešnikov

150 g temne čokolade za obliv

Nad soparo stopi čokolado in jo vmešaj v že vmešano maslo in sladkor ter dodaj rum. Čokolada ne sme biti prevroča, da se maslo ne stopi. Mora se lepo vmešati. S pripravljeno kremo takoj nabrizgamo ohlajene piškote in v kremo potisnemo olupljen, pražen lešnik. Pusti, da se krema popolnoma strdi, nato pa piškote pomoči v stopljeno čokolado.

Pri čokoladni kremi moramo paziti, da je temperatura čokolade ravno pravšnja (ne prevroča, ne prehladna), prav tako moramo kremo hitro porabiti, ker se zelo hitro strdi in je ne moremo več brizgati.

Za ljubitelje temne čokolade je to prava poslastica.

To so zelo lepi , dobri piškoti, primerni tudi kot darilo, če jih zložimo v lepo prozorno škatlico.

Sestavine za testo:

250 g moke

100 g masla ali margarine

100 g mletega sladkorja

1 drobno jajce

polovico pecilnega praška

1 vanilin sladkor

Iz navedenih sestavin zamesimo gladko testo in ga razvaljamo 3 mm debelo ter izrežemo z modelčki v obliki rožic. Lahko si izberemo tudi druge modelčke, kar nam je pač všeč. Pečico segrejemo na 180 stopinj in pečemo piškote približno 10 minut, da postanejo svetlo rjave barve. Ohlajene razdelimo na dva dela in eno polovico piškotov pomočimo v stopljeno temno čokolado in okrasimo z mandeljnovimi palčkami.

Ostale sestavine:
marelična marmelada za sestavljanje piškotov

200 g marcipana

200 g temne čokolade za obliv

mandeljnove palčke za dekoracijo

Surovi marcipan malo obdelamo s sladkorjem v prahu, da postane bolj mehak. Nato ga tanko razvaljamo med dvema plastema folije (vrečke za zamrzovanje) in izrežemo z enakimi modelčki rožice (eno polovico piškotov). Piškote, ki jih nismo pomočili v čokolado tanko premažemo z marelično marmelado in nanje pritisnemo marcipanove rožice, jih zopet tanko premažemo in pritisnemo skupaj z čokoladnimi polovicami.

No s temi piškoti je malo več dela, vendar so tako prefinjenega okusa in lepi, da se splača potruditi.