Vse bolj se bliža najlepši čas leta in v naših kuhinjah že diši po praznikih. Najbolj pridne gospodinje so že pripravile prave božične dobrote, ki čakajo, da dozorijo, ko bodo prišli Božični prazniki. Jaz nisem bila tako pridna, pač pa sem se letos lotila izdelave CIMETOVIH ZVEZDIC. Ker jih še nisem delala, moram reči, da so mi delale kar nekaj težav, da sem jih osvojila. Ni enostavno delati s takšnim testom.

Te zvezdice so tako tradicionalne za te praznike, da sem se odločila, da vam posredujem čim več podatkov, da bodo tudi vam uspele.

Za testo:

120 g beljakov (približno trije, odvisno od velikosti jajc)

280 g presejanega sladkorja v prahu

300 g drobno mletih mandljev

1 polna mala žlička cimeta

1 velika žlica višnjevega likerja

mleti mandlji in sladkor za obdelavo

Iz beljakov stepemo sneg, ki mu postopno dodajamo sladkor v prahu. Pričnemo pri majhni in končamo pri največji hitrosti. Sneg  mora imeti lep sijaj. Nato ga odvzamemo eno čajno skodelico, pokrijemo s folijo in damo v hladilnik.

Mandeljne drobno zmeljemo, boljše je če jih sami, saj kupljeni mleti mandlji zgubijo aromo. Dodamo jim cimet in višnjev liker ter vmešamo v sneg,. Jaz to naredim ročno. Nato maso damo na peki papir in na manjši pekač ( je lepljiva in kar redka) in  za 2 uri v hladilnik. Pripravimo si dva peki papirja ali dve prozorni foliji. Eno posujemo z mletimi mandlji, damo nanjo polovico mase, pokrijemo z drugo folijo in razvaljamo na  debelino približno 0,5 cm. Modelček zvezdica vsakič pomočimo v mleti sladkor predno  jo izrežemo.

Tukaj morate imeti malo potrpljenja in si pomagati z mletimi mandlji in raznimi nožki, če se zvezdica prilepi na papir.

Nato pa pride resnično delo, za katerega pa si morate vzeti čas. Na koncu se izplača. Na vsako zvezdico daste na sredino eno žličko snega, ki ste ga prihranili (predhodno ga premešajte).  Iz kupčka razvlecite sneg na krake zvezdic. Pomagajte si z  palčko za ražnjiče.

Zvezdice naj se približno 2 uri sušijo na zraku, nato pa jih 15 minut pecite na 140 stopinj. Če bo kakšna malo porumenela se ne sekirajte tudi meni. To pa še nisem ugotovila. Če katera ve kako zvezdice ostanejo popolnoma bele, naj mi prosim sporoči. Zaenkrat sem kar zadovoljna z njimi, saj se skoraj ne opazi. Ko se ohladijo, jih shranimo v kovinske škatle in so vedno pri roki za praznike.

Pa še slikci, kako jih lahko uporabite za darilo.

In še ena misel. Ker smo se za zvezdice tako zelo trudili, jih razdajajmo z ljubeznijo in ljudem, ki to cenijo.

Spoštujmo naše delo gospodinj, saj ga bodo tako spoštovali tudi drugi. Ko boste delali te zvezdice, se spomnite, da je ravno to čar praznikov, ko damo darilo svojih rok in truda v katerega smo vložile sebe.

Iz svojih izkušenj vam povem, da ljudje to čutijo in povratni občutki so čudoviti.

Ker je bilo danes deževno in tako pusto vreme, sem dobila navdih, da ustvarim kakšne nove piškotke. Zopet sem se poslužila moje ljube črno-bele kombinacije. In sicer so ti piškotki namenjeni tistim, ki imajo radi belo čokolado. Za testo sem izbrala istega kot pri kokosovih solzah, vendar bom vseeno še enkrat napisala.

Testo:

200 g moke

140 g masla ali margarine

70 g sladkorja v prahu

1 rumenjak

1 veliko žlico kakva

Iz navedenih sestavin zamesimo gladko testo in ga postavimo za najmanj pol ure v hladilnik. Nato ga razvaljamo 3 mm debelo in izrežemo s poljubnimi modelčki, jaz se izrezala majhne sončke. Pečemo 15 minut na 180 stopinj ter ohladimo.

Nadev:

60 g sladke smetane

60 g bele čokolade

60 g masla

Smetano in čokolado zavremo, da se čokolada stopi in ohladimo. Nato dodamo maslo in stepamo, da krema postane popolnoma gladka. Zatem jo nadevamo v brizgalko in nabrizgamo na polovico ohlajenih piškotkov in jih sestavimo.

Obliv:

100 g bele ćokolade

40 g masla

Za obliv nad soparo stopimo čokolado in maslo, dobro premešamo in vanj pomakamo zgornje polovičke piškotov. Meni je to uspelo tako, da piškoti zgledajo kot školjke, zato se jih tako tudi imenovali. So pa zelo, zelo dobri, da se kar stopijo v ustih. Pa veliko uspeha pri ustvarjanju.

Za ljubitelje kokosa.

Sestavine za temno testo:

3 jajca

120 g sladkorja

150 g moke

1 žlica kakava

polovico pecilnega praška

Penasto vmešaj jajca in sladkor ter dodaj moko s pecilnim praškom in kakav. Peci 15 minut na 180 stopinj in ohladi.

Sestavine za svetlo testo:

150 g sladkorja

3 beljake

150 g kokosove moke

Iz beljakov naredi sneg in mu postopoma dodajaj sladkor ter nazadnje kokosovo moko. Peci tako kot temno testo.

Sestavine za kremo:

2 vanili pudinga

pol litra mleka

3 rumenjaki

2 00 g masla ali margarine

150 g sladkorja v prahu

150 g temne čokolade za obliv

Gladko zmešaj rumenjake 1 dl mleka in vanili pudinga ter zakuhaj v ostalo mleko. Ohladi, odstrani mrežico. Posebej penasto vmešaj maslo in sladkor v prahu ter postopno dodajaj ohlajen puding, da nastane gladka krema.

Obe vrsti testa rahlo navlaži, predvsem temnega in ju zlepi s kremo. Nekaj je prihrani za po vrhu in oblij s stopljeno čokolado. Nekaj časa pusti, da se okusi prepojijo, nato pa z vročim nožem razreži na poljubne rezine.

Pa dober tek!

Bliža se 8. marec in Materinski dan, zato presenetite svoje najdražje s kroglicami presenečenja , ki so zelo, zelo okusne in zanimive.

Sestavine za temno maso:

120 g zdrobljenih albert piškotov

150 g čokolade v prahu

150 g sladkorja v prahu

150 g mletih orehov (lahko tudi lešnikov)

sok ene pomaranče

1 dl razredčenega ruma

V skledi zmešamo vse sestavine, da dobimo gosto, povezano maso in damo v hladilnik za približno 2 uri, da se sestavine prepojijo in zgostijo.

Sestavine za svetli nadev:

100 g masla

100 g sladkorja v prahu

1 vanilin sladkor

1 trdo kuhan rumenjak

Penasto vmešamo maslo, sladkor in vanilin sladkor ter dodamo prepasiran trdo kuhan rumenjak in ponovno zmešamo. Maso nadevamo v brizgalko brez nastavka in na alu folijo nabrizgamo kupče premera približno 1 cm ter tudi damo v hladilnik za 2 uri, da kroglice postanejo trde.

Nato obe masi vzamemo iz hladilnika in temno razdelimo na toliko delov kot je svetlih kroglic (približno 40). V temno maso nato vtisnemo svetle kroglice in oblikujemo v kroglice, ki jih povaljamo v mlete lešnike (lahko tudi orehe, kokos ali podobno). Kroglice pustimo nekaj časa na hladnem nato pa jih lahko damo v okrasne košarice in škatlice.

Te kroglice so res nekaj posebnega, saj ko vgriznemo vanje, vidimo da so nadevane z zelo dobrim nadevom. Zelo priporočam.

Ker se bliža dan mučenikov, vam bom predstavila kako lahko na zelo enostaven način presenetite svoje mučenike.

Naredimo testo za PISANE SLANE PALČKE, ki je opisano pri slanem pecivu.

Za dekoracijo potrebujemo:

izkoščiščene suhe slive

izkoščiščene datlje

nekaj suhih rdečih brusnic

temne rozine

Pa se lotimo:

Iz navedenega testa izrežemo po dva trakova dolžine 20 cm in ju prepletemo tako, da na začetku in koncu pustimo neprepleteni del za roke in noge. Še predno testo za trakove premažemo in posujemo z makom in sezamom, odvojimo nekoliko testa za glave. In sicer naredimo okrogle glave z vratom, ki ga spojimo s trupom. Glave okrasimo z rozinami (za oči) in izrežemo majhen košček rdeče brusnice za usta. Rozine in brusnice prilepimo z mlekom ali kar z vodo. Take možice spečemo in ohladimo ter jim nadevamo suhe slive za obuvalo in datlje za pokrivalo.

Verjemite moški bodo zelo presenečeni, saj so ti možički tudi dobri za pojest. To je čisto moja izvirna ideja, ki mi je lani šinila v glavo in je bila zelo lepo sprejeta.