Da si pričaramo čisto majhne prave čokoladne tortice, potrebujemo le malo domišljije in našega dragocenega časa.

Za biskvitno testo:

3 jajca

3 žlice sladkorja

2 žlici moke

1 žlico kakava

lahko tudi za noževo konico pecilnega praška, ni pa nujno

Za kremo:

Uporabimo isto čokoladno kremo, kot sem jo opisala pri orehih.

Za obliv:

100 g jedilne čokolade

Iz beljakov stepemo sneg in mu postopoma dodajamo sladkor, da postane zelo trd. Nato narahlo vmešamo rumenjake ter nazadnje ročno z metlico, presejano moko s pecilnim praškom in kakav. Maso razgrnemo na peki papir, ki smo ga premazali s stopljeno margarino in pečemo 10 minut v segreti pečici na 180 stopinj.

Pečeni biskvit prekrijemo z mokrim prtičem in po daljših straneh zvijemo v dve ruladi in ko se ohladita, jih ločimo, po sredini prerežemo in imami dve tanki ruladi, ki jih razvijemo, na konceh nabrizgamo z čokoladno kremo ter zopet zvijemo, tanko premažemo in oblijemo s čokolado. Ko se čokolada strdi, nabrizgamo majhne rožice na razdalji enega koščka. Nož pomakamo v vročo vodo in rulado narežemo na majhne koščke, ki jih lahko tudi postrežemo v okrasnih košaricah.

Najbolj zanimivo pri teh torticah je, da jih lahko damo naenkrat v usta in so šebolj mamljive.Poizkusite, ne bo vam žal!

Sestavine za testo:

100 g moke

polovico pecilnega praška

100 g mletih lešnikov

70 g ovsenih kosmičev (mletih)

50 g masla

100 g sladkorja v prahu

1 jajce

2 žlici sladke smetane

1 žlico ruma

40 celih olupljenih lešnikov

čokolada za okras

Maslo penasto vmešamo in dodamo počasi sladkor in jajce. Prilijemo smetano in rum. Na desko presejemo moko s pecilnim praškom, naredimo jamico, dodamo lešnike in kosmiče ter na sredino vmešano maso ter zgnetemo testo. Nato naredimo pet svaljkov premera 2 cm, narežemo na 1 cm ter oblikujemo kroglice. Na sredino kroglice pritisnemo cel lešnik in spečemo v ogreti pečici na 180 stopinj, da porjavijo. Ohlajene okrasimo s stopljeno čokolado, ki smo jo dali v manjšo vrečko in odstrigli konico.

So zelo lepi in tudi dobri piškoti, ki niso zahtevni.

Linške rezine je čajno pecivo, ki je vedno dobrodošlo pri roki, če dobimo obiske.

Sestavine za testo:

350 g moke

malo pecilnega praška

150 g sladkorja

50 g mletih orehov

200 g masla ali margarine

2 rumenjaka

1 dl sladke smetane ali mleka

1 žlica ruma

Nadev:

marmelada

Iz navedenih sestavin zamesi gladko testo. Dve tretjini testa zvaljaj v pravokotnik, debeline 0,5 cm in ga daj na pomaščen peki papir na pekač. Namaži ga z marmelado. Ostalo testo prav tako zvaljaj, lahko še tanjše in nareži na trakove, širine 0,5 cm. Iz teh trakov naredi mrežo in peci v ogreti pečici na 180 stopinj toliko časa, da testo lepo porjavi. Nato ohladi in nareži poljubno majhne rezine, jih posuj s sladkorjem v prahu in shrani v pločevinasti škatli. Med plasti daj alu-folijo, da rezine ostanejo lepe.

Sestavine za mandeljnovo kremo:

100 g blanširanih mandeljnov

60 g trsnega (ali navadnega) sladkorja

50 g Rama margarine

1 žlico pomarančnega soka in lupinice

Mandeljne skupaj s polovico kristalnega sladkorja zmeljemo, nato pa zmešamo s pomarančnim sokom. Ostalo polovico sladkorja tudi zmeljemo in skupaj z margarino penasto vmešamo in dodamo mandeljne. Pripravljeno maso damo v hladilnik za nekaj časa, da postane bolj trda, da lahko oblikujemo kroglice približno 1 cm premera ter jih ponovno damo v hladilnik. (damo jih na alu-folijo,da se ne primejo krožnika).

Sestavine za kremo iz polnozrnatih piškotov:

250 g polnozrnatih piškotov (zdravo življenje)

100 g jedilne čokolade

80 g Rama margarine

60 g trsnega (navadnega) sladkorja

0,5 dl sladkorne vode (skuhamo 0,5 dl vode in 1 žlico trsnega sladkorja)

Polnozrnate piškote zmeljemo in zmešamo z sladkorno vodo (ne čisto hladno) ter pustimo, da se piškoti malo napojijo. Nad soparo stopimo čokolado, jo ohladimo, mora biti še čisto tekoča. Zmeljemo sladkor in ga penasto vmešamo z margarino ter dodamo stopljeno čokolado in še naprej mešamo, da je zmes kremasta in nazadnje primešamo še napojene piškote. Lahko dodamo tudi žlico ruma. Zmes najprej premešamo z mešalnikom nato pa še ročno. Iz hladilnika vzamemo kroglice in jih oblečemo z pripravljeno maso. In sicer v roki naredim okroglico približno 2 cm premer, jo sploščimo in oblečemo mandeljnove kroglice in jih lepo oblikujemo v kroglice.

Za obliv in okras:

200 g temne čokolade

50 g bele čokolade

neoluščene in oluščene mandeljnove polovice

Nad soparo stopimo temno čokolado in vanjo pomočimo kroglice ter jih odlagamo na rešetko, nato pa na folijo, da se strdijo. Belo čokolado prav tako stopimo nad soparo, jo primerno ohladimo, nadevamo v majhno vrečko za zamrzovanje, odstrižemo majhno konico in okrašujemo kroglice. Lahko rišemo rožice, delamo črte, kroge, skratka čisto po navdihu. Na vrh damo mandeljnove polovičke tudi čisto po navdihu.

Še nekaj nasvetov, da bo priprava teh zelo okusnih in lepih kroglic prijetna. Mandeljnove kroglice imejte čim dalj časa v hladilniku, da bodo čim bolj trde, temno kremo pa uporabite takoj, ko je še zelo mehka in kroglice boste zlahka oblikovali. Nato jih dajte za nekaj časa v hladilnik in oblikovali boste lahko zares lepe kroglice, ki se ne bojo prijemale na rešetko, ko pa jih boste prerezali bodo čudovite. Pa še nekaj. Če imate rajši lešnike potem namesto mandeljnov uporabite olupljene, pražene lešnike.

Pa veliko zadovoljstva. Če jih boste polagali v okrasne košarice in prozorne škatlice, so čudovito Božično-novoletno darilo za prijatelje, sorodnike ali svoje najdražje.

Za ljubitelje limone je to posebno priljubljeno pecivo.

Testo:

160 g masla ali margarine

200 g mehke moke

40 g mletih, oluščenih mandeljnov

80 g sladkorja

2 vanilin sladkorja

Krema:

150 g sladkorja

3 jajca

1 žličko naribane limonine lupine

sok treh limon

3 žlice moke

Za testo v mikrovalovki stopite, vendar ne čisto tekoče, maslo ali margarino in jo zmešajte z ostalimi sestavinami. Pekač obložite s peki papirjem in nanj vtisnite pripravljeno maso. Pečico segrejte na 180 stopinj in pecite približno 20 minut, da testo dobi malo rjave barve. Nato ga vzemite iz pečice, da se malenkost ohladi.

Penasto stepite jajca in sladkor ter umešajte še limonin sok in lupinico ter presejano moko. Polijte po testu in dajte nazaj v pečico, ki ste ji zmanjšali temperaturo na 150 stopinj. Pecite še približno 15 minut. Pecivo hladite približno eno uro, nato pa narežite na poljubne rezine. Ko se popolnoma ohladi, posujte rezine s sladkorjem v prahu (na debelo).

To so rezine za ljubitelje kislih okusov. V pločevinasti škatli zdržijo tudi 4 tedne.