Pozdravljeni zopet na mojem blogu. Že dolgo časa nisem napisala nobenega novega recepta, ker je bil pač čas počitnic, saj kar se tiče pisanja. Prav zato sem danes izbrala en nov preizkušen recept, ki bo všeč ljubiteljem sočnega peciva. Meni se zdi zelo dober, a je potrebno malo paziti na kalorije, torej si ga privoščimo res po koščkih.

Za testo:

75 g sladkorja

80 g mehke bele moke

3 jajca

Iz beljakov stepemo sneg, ki mu dodajamo sladkor in mešamo,  da postane zelo trd, nato dodajamo rumenjake, še malce premešamo in nato narahlo vmešamo še moko. Maso porazdelimo po peki papirju in pečemo 8 minut na 180 stopinj. Jaz vzamem biskvit iz pladnja ter ga še po vrhnji strani pokrijem s peki papirjem, nato pa še z mokro kuhinjsko krpo, da se ohladi in ne izsuši.

Za kremo:

100 g masla

30 g piškotnih drobtin

30 g zmletih orehov

100 g marmelade (najbolje jagodne)

70 g stopljene jedilne čokolade

1 žlica ruma

sladkorna voda z rumom za navlažitev biskvita

Penasto vmešamo maslo, mu primešamo stopljeno skoraj ohlajeno čokolado, nato še marmelado , drobtine, orehe in rum.

Ohlajeni biskvit po dolžini prerežemo(naredimo dve roladi), ga poljubno navlažimo in ga namažemo s kremo ter s peki papirjem trdno zvijemo, damo v štirioglat model, obtežimo in pustimo čez noč, da se lepo oblikuje. Nato ga odvijemo, tanko premažemo z vročo marelično marmelado in posujemo s sladkorjem v prahu.

Če želimo še lepši in boljši izgled, potem damo na začetek daljših robov biskvita marcipan ali pa naredimo belo črto s kremo iz 50g bele čokolade in 50 g smetane (to zavremo in ohladimo) in 50 g margarnine ali masla ter  vse skupaj kremasto vmešamo, nadevamo v brizgo in naredimo željeno debelo črto na prejšnji nadev in vse skupaj tesno zavijemo.Tega sem se poslužila tudi jaz in pride prav lepo.

Te mini roladice lahko postrežete tudi v okrasnih papirčkih, so zelo mamljive.

Bliža se 8. marec in Materinski dan, zato presenetite svoje najdražje s kroglicami presenečenja , ki so zelo, zelo okusne in zanimive.

Sestavine za temno maso:

120 g zdrobljenih albert piškotov

150 g čokolade v prahu

150 g sladkorja v prahu

150 g mletih orehov (lahko tudi lešnikov)

sok ene pomaranče

1 dl razredčenega ruma

V skledi zmešamo vse sestavine, da dobimo gosto, povezano maso in damo v hladilnik za približno 2 uri, da se sestavine prepojijo in zgostijo.

Sestavine za svetli nadev:

100 g masla

100 g sladkorja v prahu

1 vanilin sladkor

1 trdo kuhan rumenjak

Penasto vmešamo maslo, sladkor in vanilin sladkor ter dodamo prepasiran trdo kuhan rumenjak in ponovno zmešamo. Maso nadevamo v brizgalko brez nastavka in na alu folijo nabrizgamo kupče premera približno 1 cm ter tudi damo v hladilnik za 2 uri, da kroglice postanejo trde.

Nato obe masi vzamemo iz hladilnika in temno razdelimo na toliko delov kot je svetlih kroglic (približno 40). V temno maso nato vtisnemo svetle kroglice in oblikujemo v kroglice, ki jih povaljamo v mlete lešnike (lahko tudi orehe, kokos ali podobno). Kroglice pustimo nekaj časa na hladnem nato pa jih lahko damo v okrasne košarice in škatlice.

Te kroglice so res nekaj posebnega, saj ko vgriznemo vanje, vidimo da so nadevane z zelo dobrim nadevom. Zelo priporočam.

Sestavine za testo:

250 g moke

75 g sladkorja

1 vanilin sladkor

125 g masla

1 jajce

Iz navedenih sestavin zamesi krhko testo in ga daj za 60 minut v hladilnik. Nato ga razvaljaj približno 4 mm debelo in izreži poljubne piškote (rožice, obročke,..). Pečico segrej na 180 stopinj in svetlo zapeci piškote.

.

.

.

Sestavine za čokoladno kremo:

250 g temne čokolade za kuhanje

100 g masla ali margarine

50 g sladkorja v prahu

1 žlica ruma

Za dekoracijo in obliv:

100 g olupljenih praženih lešnikov

150 g temne čokolade za obliv

Nad soparo stopi čokolado in jo vmešaj v že vmešano maslo in sladkor ter dodaj rum. Čokolada ne sme biti prevroča, da se maslo ne stopi. Mora se lepo vmešati. S pripravljeno kremo takoj nabrizgamo ohlajene piškote in v kremo potisnemo olupljen, pražen lešnik. Pusti, da se krema popolnoma strdi, nato pa piškote pomoči v stopljeno čokolado.

Pri čokoladni kremi moramo paziti, da je temperatura čokolade ravno pravšnja (ne prevroča, ne prehladna), prav tako moramo kremo hitro porabiti, ker se zelo hitro strdi in je ne moremo več brizgati.

Za ljubitelje temne čokolade je to prava poslastica.

To so zelo lepi , dobri piškoti, primerni tudi kot darilo, če jih zložimo v lepo prozorno škatlico.

Sestavine za testo:

250 g moke

100 g masla ali margarine

100 g mletega sladkorja

1 drobno jajce

polovico pecilnega praška

1 vanilin sladkor

Iz navedenih sestavin zamesimo gladko testo in ga razvaljamo 3 mm debelo ter izrežemo z modelčki v obliki rožic. Lahko si izberemo tudi druge modelčke, kar nam je pač všeč. Pečico segrejemo na 180 stopinj in pečemo piškote približno 10 minut, da postanejo svetlo rjave barve. Ohlajene razdelimo na dva dela in eno polovico piškotov pomočimo v stopljeno temno čokolado in okrasimo z mandeljnovimi palčkami.

Ostale sestavine:
marelična marmelada za sestavljanje piškotov

200 g marcipana

200 g temne čokolade za obliv

mandeljnove palčke za dekoracijo

Surovi marcipan malo obdelamo s sladkorjem v prahu, da postane bolj mehak. Nato ga tanko razvaljamo med dvema plastema folije (vrečke za zamrzovanje) in izrežemo z enakimi modelčki rožice (eno polovico piškotov). Piškote, ki jih nismo pomočili v čokolado tanko premažemo z marelično marmelado in nanje pritisnemo marcipanove rožice, jih zopet tanko premažemo in pritisnemo skupaj z čokoladnimi polovicami.

No s temi piškoti je malo več dela, vendar so tako prefinjenega okusa in lepi, da se splača potruditi.

Danes vam bom predstavila čisto moj recept za ljubke majhne piškotke, ki sem jim imenovala KOKOSOVE SOLZE, saj sem si izbrala modelček v obliki solze. Temno testo se čudovito dopolnjuje z belo čokolado in kokosom.

Sestavine za testo:

2oo g moke

140 g masla ali margarine

70 g sladkorja v prahu

1 rumenjak

1 žlico kakava

Iz navedenih sestavin zamesimo gladko testo, ga zavijemo v folijo in damo za pol ure v hladilnik. Nato ga razvaljamo 3 mm debelo in izrežemo z modelčki v obliki solze. Pekač obložimo z peki papirjem in pečemo piškote 15 minut na 180 stopinj.

Sestavine za nadev:

150 g bele čokolade

50 g kokosove moke

Nad soparo stopimo čokolado in ji dodamo kokosovo moko. Še toplo zmes damo v vrečko za zamrzovanje, odrežemo večjo konico in nadevamo polovico piškotov. Sproti jih pokrivamo, da se čokolada ne strdi, ker se drugače piškoti ne bi sprijeli.

Obliv:

100 g bele čokolade

kokosova moka za posip

Nad soparo stopimo čokolado, vanjo pomakamo konice piškotov in jih posujemo z kokosovo moko, ko je čokolada še mehka, da se kokos prime.

Zelo dobri piškotki, tudi na izgled so lepega videza.