Za ljubitelje pit vam tokrat predstavljam nekaj sodobnih, seveda francoskih,  saj sem zopet obiskala seminar gospoda Naser Gashija.

Njegovi seminarji me vedno bolj privabljajo, saj se na njem ne naučimo samo slaščičarskih mojstrovin, pač pa tudi, kako vsi pripomočki v kuhinji in sama kuhinja po uporabi ostanejo čisti. Gospod Naser je velik redoljub in ljubitelj čistoče. Njegova delovna površina je vedno čista, kot tudi vsi ostali pripomočki. Nikoli ne ostane gora nepomitih posod in pripomočkov, vse vedno sproti očisti. Seveda tudi mi priskočimo na pomoč, da nam ostane več časa za njegovo učenje.

Moram reči, da sem privzela te njegove navade, saj so enostavne, hitre, sploh pa so pri tem delu  zelo pomembne.

Pa dovolj teh podrobnost. Naj vam predstavim te sodobne pite.

Zelo sočna in mamljiva je PRESTIŽNA PITA S FIGAMI

.

.

.

.

.

.

.

.

Pita ima osnovno krhko testo za pite, nadevana je z dušenimi figami-svežimi, nato pa še z kremo chibouste, ki zahteva posebno pripravo in jo nato damo na dušene fige. Kremo posujemo s sladkorjem, ki ga zažgemo, da potemni, nato pa še dekoriramo s svežimi figami.

Pa si oglejte še kako zgleda na krožničku.

.

.

.

.

.

.

.

.

Naslednja pita se je imenovala NUZI.

Sestavljena je iz testa sable breton (francosko), nekakšno krhko testo, drugačno kot za ostale pite, limoninim creme bruleejem, malininim italijanskim meringuejem ter dekoracijo iz malin. Mene je bolj spominjala na torto. Bila je zelo osvežujoča.

Slikca kako je nastajala:

.

.

.

.

.

.

.

.

Pa še končni izdelek.

.

.

.

.

.

.

.

.

Najbolj sočna pa zgleda pita JETA.

Sestavljena je iz osnovnega krhkega testa, mandljeve kreme s pistacijami, grenivk, hrušk in dekoracije s pistacijami.

Tukaj smo bili presenečeni, ko je naš mojster odprl lonček z rdečo grenivko. Vprašali smo ga, če obstajajo grenivke v konzervi, saj so bile očiščene tako, da ni bilo niti najmanjše sledi o beli grenki kožici. Mojster se je samo zasmejal ter dejal, da jih je prejšnji dan ves dan čistil.  Skoraj bi mu verjeli, ko je v roke vzel grenivko in nam pokazal, kako bo tudi nam uspelo. Moram reči, da je zelo enostavno, če ti nekdo pokaže.

Ta grenivka je bila v kombinaciji s hruško prav božanska.

.

.

.

.

.

.

.

.

No zadnja pa je bila najbolj klasična JABOLČNA PITA NA MOJ NAČIN.

Bila je iz osnovnega krhkega testa, nadevana z jabolki v medu in kremnim prelivom.

.

.

.

.

.

.

.

.

Iz vseh teh kombinacij lahko sam ustvariš mnogo svojih pit,  da uporabiš sestavine, ki jih imaš pri roki. Seveda pa moraš osvojiti osnovno krhko testo.

Jaz jih bom kmalu probala, saj so mi nekaj posebnega. Za začetek jabolčno.

Upam, da so se vam kaj cedile sline.

Ker sem zelo navdušena nad francoskimi slaščicami, sem se zopet udeležila seminarja gospoda Naser Gashija in sicer so bile na sporedu torte. To niso bile naše klasične torte z biskvitom in kremo, pač pa se za podlago oziroma obod uporabljajo biskvit jocondo (prevladujejo mandli v prahu) in limonin ali lešnikov dacquoise (prevladujejo lešniki ali mandli in limonina lupina), za kreme pa se uporabljajo kostanjev mousse in lešnikova bavarska krema ali pa limonin suprem z malinovim želejem in malininim creme bruleejem.

Torte so bile slastne in osvežujoče.

Pa si  oglejte nekaj utrinkov.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

Moram povedati, da je seminar tokrat obiskalo več moških kot žensk in je bilo ozračje zelo prijetno. Neverjetno kako so se moški ujeli in pomagali našemu mojstru, tako da jih je bilo užitek gledati in so prav popestrili seminar.

Naredili smo tudi torto OPERO, ki jo marsikdo že pozna, a zame je bila ta vrhunska, iz rok mojstra francoskih slaščic. Pa si jo oglejte:

.

.

.

.

.

.

.

.

Za konec pa še slika našega mojstra, ki  je spretno zavihtel torto OPERO  v roki in v šaljivem duhu zaključil seminar.

.

.

.

.

.

.

.

.

Na seminarju  sem se veliko naučila, ker gospod Gashi ne skriva slaščičarskih skrivnosti in poudarja stvari, ki so pomembne, da taka sladica uspe. Izbere tudi vse, od okraskov, ki jih lahko izdelamo sami, glazur, predvsem pa različih vrst moussov in različnih bavarskih krem.

Seveda pa moram nekaj poudariti. Če želiš res ustvariti take sladice ali torte, si moraš vzeti čas, saj so to vrhunske slaščičarske mojstrovine, brez praškov ali kakšnih hitro pripravljenih krem. Moraš jih delati  s srcem in spoštovati to delo, saj pri pripravi zahtevajo celega človeka.

Danes smo imeli posebni praznik, saj sva bila z možem krstna botra njegovemu nečaku Anžetu. Anže bo star štiri mesece in je zelo priden dojenček, le pri samem obredu se je malo oglasil, da smo vedeli, da je tudi on prisoten.

Za to priložnost sem mu izdelala torto, prav posebno zanj, da ga bo čuval angelček.

.

.

.

.

.

.

.

.

Še nekaj mojih tort.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

Danes vam bom pokazala kako lahko sami naredite izvirno darilo za znance, prijatelje ali svoje najdražje.

Bili smo povabljeni na praznovanje visokih obletnic (90 in 80 let) zakonskega para. Oba sta še zelo krepostna, sploh pa prijetna človeka, ki jima tudi spomin služi bolje kot marsikateremu od nas.

Ko sem razmišljala o darilu, mi je najprvo prišla na misel moja pletenica, ki je že opisana med recepti. Seveda zraven sodi še kaj, zato sem si zamislila, da skodelice za kavo lepo pristajajo  zraven. Spomnila sem se na pridne roke moje sosede, ki kvačka čudovite stvari in res mi je priskrbela dva krasna angelčka, ki sem ju postavila v skodelici. Seveda mi je pri aranžiranju pomagala strokovnjakinja za aranžerstvo. Jaz pa še nisem bila zadovoljna in sem morala dodati nekaj verzov, ker mi tudi to zelo leži. Sploh pa za take ljudi in take priložnosti ni problem najti kakšnega verza, seveda  pa mora biti iskren.

No pa si poglejte slikco.

.

.

.

.

.

.

.

Moram reči, da sta bila zakonca darila izredno vesela, jaz pa potem še bolj. Upam,da sem vam dala kakšno idejo za darilo.