Pozdravljeni!

Posredovala vam bom preproste recepte za majhne sladke užitke, ki jih podarimo svojim najmlajšim ali svojim najdražjim. Seveda bodo še toliko bolj imenitni, ker jih boste pripravili sami.

Gre za preproste ježke iz dobre čokoladne mase, ki jih oblikujemo sami. Sami določimo velikosti, lahko pripravimo celo ježkovo družino,ki jo postavimo na tortno osnovo.

Lahko pripravimo posamezne ježke v katere zataknemo majhne tablice z napisi (lahko za rojstni dan, Valentinovo,..), skratka idej je ogromno jaz vam jih posredujem le nekaj.

Priprava ježkov (približno 10 ježkov velikosti 12 cm)

Predhodno si iz kartona izrežite obliko ježka (tlorisna projekcija).

Krhko testo za podlago:

200 g mehke moke, 140 g masla, 80 g sladkorja, ščep soli

Iz navedenih sestavin zamesimo krhko testo, ga zavijemo v folijo in za 2 uri damo v hladilnik. Segrejemo pečico na 200 °C, izrežemo 12 ježkov debeline cca 0,5 cm in svetlo-rjavo spečemo in ohladimo.

Biskvit

8 rumenjakov, 8 žlic sladkorja, 8 žlic moke, sneg iz 8 beljakov, 2 žlici marmelade

Stepi trd sneg iz beljakov in mu dodajaj sladkor. Ko je zelo trd, vmešaj rumenjake ter nazadnje dodaj še presejano moko in marmelado.

Biskvit speci v večjem pekaču,ga ohladi in nareži na kocke 1×1cm.

Krema

1 vanilin puding, 1 žlico Gustina ali ostre moke, 4 dl mleka, 100 g sladkorja

Vse sestavine skuhaj kot puding in ohladi.

Nato penasto vmešaj 250 g surovega masla in 2 žlice mletega sladkorja in po žlicah dodajaj ohlajen puding. Da ne bo grudic, odstrani kožico na pudingu.Dodaj še 40 g kakava in penasto zmešaj.

Skuhaj pol skodelice vode in 50 g sladkorja, ohladi in pridaj malo Ruma, če so ježki za otroke pa rajši ne. Z nastalo mešanico prelij biskvitne kocke, pusti stati 30 min in zmešaj z kremo. Sedaj je masa pripravljena in lahko oblikujemo ježke na krhki podlagi, ki smo jo predhodno spekli. Uporabite malo domišljije, če pa vam ne gre, poiščite kakšne slikce in ustvarjajte.

Ko so ježki oblikovani jih okrasite z bodicami iz mandeljnovih paličic, ki jih dobite v vseh živilskih trgovinah. Take ježke pustimo stati približno 1 uro, da se masa strdi. Nato si pripravimo temno čokoladno glazuro in ježke pomočimo vanjo ter damo na rešetko, da čokolada odteče. Rabimo približno 300 g temne čokolade, ki jo redčimo z margarino in oljem. Ko se je čokolada strdila, jih okrasimo z belo čokolado (oči, smrček). Za okrasitev mora biti bela čokolada primerno gosta. Damo jo v vrečko za zmrzovanje, odrežemo čisto majhno luknjico, da lahko krasimo. Če rabimo table z napisi, jih izrežemo iz oblatov, pomočimo v temno čokolado,strdimo in nanje napišemo kar želimo.