Sestavine za testo-kornetke:

80 g (2) beljaka

60 g trsnega (lahko tudi navadnega) sladkorja

60 g pšenične polnozrnate moke

40 g stopljene margarine

1 -2 veliki žlici kakava

100 g temne čokolade

Iz beljakov naredimo sneg, ki mu postopno dodajamo sladkor, da postane trd. Nato vmešamo moko, kakav in stopljeno margarino. Z majhno žličko nadevamo kupčke na pekač obložen z peki papirjem. Priporočam, da na en pekač naložite le 8 kupčkov, ki jih razporedite in z primerno žlico za kremo razmažite čisto na tanko, približne kroge premera 8 cm. Vso maso porabite naenkrat (narežite si več peki papirjev, na katere namažite kroge in jih pri peki le menjate. Pečico segrejte na 180 stopinj in pecite vsak pekač posebej le približno 3 minute. Masa ne sme biti mokra, pa tudi ne zapečena,ker je ne boste mogli upogniti. Predhodno si pripravite majhne tulce iz alu-folije, kamor boste takoj vtaknili kornetke. Lahko uporabite tudi koničaste tulce za šamrole. Tako specite vso pripravljeno maso in dobili boste približno 30-40 kornetkov, odvisno kakšne kroge boste delali. Ko se ohladijo, jih vzamete iz tulcev in pomočite v stopljeno čokolado ter počakate, da se strdi.

Sestavine za kremo:

4 dl mleka

4 žlice jedilnega škroba Gustin

200 g margarine Rama

180 g trsnega sladkorja (lahko tudi navadnega)

vanilin sladkor

limonina lupina

Mleko in škrob skuhamo kot puding in ohladimo. Posebej vmešamo margarino, sladkor, vanilin sladkor in limonino lupino in po žlicah dodajamo ohlajen puding. Kremo kar nekaj časa mešamo, da postane bela, kremasta. Z njo nadevamo (nabrizgamo) kornetke in jih še okrasimo s stopljeno belo čokolado.

Ti kornetki so nekaj posebnega, so prav moja kreacija. Kar nekaj časa sem potrebovala, da so mi uspeli, a se je splačalo. Zato vam svetujem, da natančno preberete postopek pečenja, jih zelo hitro zvijate in previdno pecite. Testo mora biti zelo tanko in enakomerno razmazano. Potrudite, se splača, saj boste pričarali pravo sladoledno vzdušje v zimskem času.

Delajte z srcem, uspeh sigurno ne bo izostal.

Za ljubitelje sočnih peciv, en dober recept za TIRAMISU.

Sestavine za osnovo:

2 zavitka biskvitnih keksov SAVOIARDI (1 velik in 1 majhen zavitek)

cca 6 skodelic črne kave

rum (količina naj bo po okusu-za otroke raje ne)

1 sladka smetana

1 KREMFIX (utrjevalec smetane)

čokolada v prahu za posip

Za nadev oz. kremo:

2 kremi MASKARPONE (2 x 0,5 kg)

2 sladki smetani

4 jajca

6 KREMFIXOV

100 g sladkorja

Najprej narediš kremo. Penasto vmešaj rumenjake in sladkor ter dodaj MASKARPONE.  Posebej stepi sladko smetano, ki ji na koncu dodaš sladkor ter nazadnje še 6 KREMFIXSOV. Tudi iz beljakov stepi trd sneg, ki ga nazadnje primešaš kremi iz MASKARPONA  in sladke smetane. Vse skupaj rahlo premešaj z metlico.

V pekač (cca 34 x 26 cm) naloži kekse, jih polij z mešanico vroče kave in ruma ter dodaj polovico pripravljene kreme, zopet naloži kekse, jih zopet polij in premaži z ostalo kremo. Zdrobi približno 5 keksov in jih posuj po kremi. Premaži z sladko smetano z KREMFIXOM. Nazadnje preko sita še posuj čokolado v prahu. Sladico daj za nekaj ur v hladilnik in postrezi na poljubno izrezane koščke. Je zelo osvežilna sladica in iz navedenih sestavin pride kar veliko rezin.

Pa dober tek!

Ker se bližajo najlepši prazniki, vam bo tale recept zagotovo prišel prav. Jaz sem to pletenico delala za posebno priložnost in sicer za praznovanje osemdesetletnice, zato sem jo dodatno okrasila. Jo pa zase vedno pečem za Božič, ker nismo ljubitelji klasične potice (na žalost). Prav tako ne uporabljam orehov, pač pa lešnike. To je sicer čisto stvar okusa.

Sestavine za testo:

600 g mehke moke

2,7 dl mleka

1 kocko kvasa

70 g sladkorja

70 g masla

1 jajce

limonina lupina in ščep soli

Iz vseh sestavin zgnetemo gladko kvašeno testo, ki naj eno uro vzhaja. Medtem časom pripravimo vse tri nadeve.

Orehov (lešnikov) nadev:

150 g orehov (lešnikov)

50 g sladkorja

15 g drobtin

0,8 dl sladke smetane

1 majhno jajce

cimet, rum, žlico mlete čokolade

Z mešamo oreha, sladkor, drobtine, čokolado v prahu ter prelijemo z zavreto sladko smetano. Ko se masa ohladi, dodaj majhno jajce , cimet in rum.

Makov nadev:

150 g mletega maka

2,2 dl mleka

100 g sladkorja

30 g drobtin

20 g masla

1 rumenjak

cimet, rum

Zavremo mleko in vanj vsujemo mak ter malo pokuhamo. Nato dodamo sladkor, drobtine in maslo ter premešamo in ohladimo. Na koncu dodamo rumenjak, cimet in rum.

Skutin nadev:

2oo g skute

60 g mletega sladkorja

40 g masla

1 velika žlica praška- vanilin puding

1 rumenjak

limonina lupina

Penasto vmešamo maslo in sladkor, dodamo skuto in ostale sestavine.

Vzhajano testo zvaljamo v pravokotnik (70 x 33 cm), in ga po dolžini razrežemo na tri pasove. Vsakega nadevamo, malo več kot polovico, z različnim nadevom in začnemo plesti kito. Pazimo, da kar tesno povijamo. Nato jo damo na pekač obložen z peki papirjem, oblikujemo v venček, ki ga tesno pritisnemo in pokrijemo z prtičem ter pustimo še pol ure, da vzhaja.

Za premaz potrebujemo:

2 rumenjaka

2 žlici sladke smetane

lističe mandeljnov

(lahko tudi marcipanove okraske)

Vzhajan venček dobro premažemo z stepenim rumenjakom in smetano ter posujemo z lističi mandeljnov. Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj približno 45 minut.

Ohlajeno pletenenico lahko okrasimo, če jo delamo za kakšno posebno priložnost kot sem jo jaz.

Pa veliko uspeha!

Ruske kučme so zelo sočno pecivo, ki potrebuj malo več naše spretnosti, vendar imajo eno veliko pomankljivost. Takoj jih zmanjka, ker so prava poslastica za sladokusce.

Biskvitno testo:

6 jajc

300 g sladkorja

200 g moke

0,5 pecilnega praška

2 veliki žlici kakava

4 velike žlice hladne vode

Krema:

8 dcl mleka

4 žlice sladkorja

2 vanilin sladkorja

8 žlic Gustina (škrobne moke)

250 g margarine ali masla

250 g sladkorja v prahu

Za biskvitno testo penasto vmešamo rumenjake, sladkor, vanilin sladkor in 4 žlice hladne vode. Posebej stepemo beljake v čvrst sneg in mu dodamo vmešano maso iz rumenjakov, presejano moko s pecilnim praškom in kakav ter vse skupaj ročno premešamo z metlico (narahlo). Pripravljeno maso stresemo na pekač večje velikosti, ki smo ga dobro premazali z margarino. Pečico segrejemo na 200 stopinj in pečemo približno 10 minut. Biskvit ohladimo in nato izrežemo krogce premera 3 cm.

Za kremo najprej skuhamo mleko, Gustin, sladkor in vanilin sladkor kot puding in ohladimo. Posebej vmešamo maslo ali margarino in sladkor v prahu, da postane kremasto in nato po žlicah dodajamo ohlajen puding, ki smo mu odstranili vrhnjo kožico. Mešamo z mešalnikom toliko časa, da je krema popolnoma vmešana.

Nato na polovico krogcev nabrizgamo malo kreme in jih pritisnemo z ostalimi krogci. Zatem vsako kučmo primemo v roke, nabrizgamo kremo še okoli oboda, povaljamo po kokosovi moki, ki smo jo natresli na krožnik, damo na pult ter z rokami posvaljkamo, da nastane lepa oblika in še enkrat povaljamo v kokosovo moko ter vse kučme zložimo na pladenj. Stopimo čokolado (100 g) in jo z žlico nanašamo na vrh kučem. Tako to je vsa umetnost, vendar vam za prvič priporočam, da delate s polovično maso, da ne bo preveč naenkrat.

Pa veliko zadovoljstva, seveda, ko jih boste poskušali!

Predstavila vam bom zelo sočno pecivo,ki sem ga sestavila popolnoma sama in ga imajo otroci še posebno radi, vendar pa priprava zahteva kar nekaj časa, zato si ga vzemite.

Testo:

250 g mehke moke
0,5 pecilnega praška
100 g margarine
50 g sladkorja
1 velika žlica kakava
2 veliki žlici smetane
1 jajce

I z navedenih sestavin zamesimo gladko testo, ga zavijemo v folijo in damo za pol ure v hladilnik. Nato ga razdelimo na dva dela, ki ju razvaljamo v pravokotnike, približno 20 x 26 cm. Pečico segrejemo na 180 stopinj - ventilatorsko (ker pečemo obe podlagi naenkrat), navadno pa na 200 stopinj (pečemo vsako posebej) in damo razvaljani podlagi na peki papir ter pečemo 10 minut ter ohladimo.

Krema:

5 dl mleka
150 g sladkorja
1 vanilin sladkor
4 velike žlice Gustina (škrobna moka)
2 00 g margarine ali masla

Posebej pripravi karamelni sladkor iz 3 velikih žlic sladkorja

penaste bombone z jagodo, pomarančo, banano, oblite s čokolado (Casali-schoko-erdbeeren)

Krema je malo bolj delikatna zaradi karamelnega sladkorja,vendar ji ta da prav poseben okus.

Najprej skuhamo mleko, sladkor, vanilin sladkor in Gustin kakor puding in ves čas mešamo, da se ne naredijo grudice. Istočasno v kozici počasi stopimo 3 žlice sladkorja, da postane temno rjav in ga na hitro zlijemo v maso, ki smo jo predhodno skuhali. Ves čas mešamo, da se ne naredijo grudice. Če vam to s sladkorjem ne uspe, lahko ta del izpustite, bo ravno tako dobro, le da ne bo okusa po karameli. Jaz za mešanje vedno uporabljam metlico, ne kuhalnice, ker se boljše meša. Ko se je nastala masa popolnoma ohladila, jo zmešamo z umešano margarino ali maslom,ki smo mu dodali 2 veliki žlici sladkorja v prahu. Masi-lahko rečemo pudingu, najprej odstranimo kožico in jo postopoma vmešamo z že vmešanim maslom ali margarino. Kremo mešamo toliko časa, da je popolnoma kremasta.

Nato prvo podlogo narahlo premažemo z dvema žlicama poljubnega soka ali kaj podobnega, nanesemo eno tretjino kreme, posebej narežemo penaste bonbone na majhne koščke, jih posujemo po kremi, namažemo z ostalo kremo, le malo jo pustimo za premaz po vrhu. Nato damo na kremo drugo polovico podlage, jo ravno tako premažemo z 2 žlicama tekočine ter nato čisto na tanko namažemo preostalo kremo.

Po vrhu prelijemo čokoladni preliv. Lahko 150 g temne čokolade in50 g margarine. Nastalo sladico je najbolje pustiti čez noč na hladnem in šele nato narezati z vročim nožem na majhne kocke.

Res je s tem pecivom malo več dela, a otroci vam bodo hvaležni.