Ker sem zelo navdušena nad francoskimi slaščicami, sem se zopet udeležila seminarja gospoda Naser Gashija in sicer so bile na sporedu torte. To niso bile naše klasične torte z biskvitom in kremo, pač pa se za podlago oziroma obod uporabljajo biskvit jocondo (prevladujejo mandli v prahu) in limonin ali lešnikov dacquoise (prevladujejo lešniki ali mandli in limonina lupina), za kreme pa se uporabljajo kostanjev mousse in lešnikova bavarska krema ali pa limonin suprem z malinovim želejem in malininim creme bruleejem.
Torte so bile slastne in osvežujoče.
Pa si oglejte nekaj utrinkov.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Moram povedati, da je seminar tokrat obiskalo več moških kot žensk in je bilo ozračje zelo prijetno. Neverjetno kako so se moški ujeli in pomagali našemu mojstru, tako da jih je bilo užitek gledati in so prav popestrili seminar.
Naredili smo tudi torto OPERO, ki jo marsikdo že pozna, a zame je bila ta vrhunska, iz rok mojstra francoskih slaščic. Pa si jo oglejte:
.
.
.
.
.
.
.
.
Za konec pa še slika našega mojstra, ki je spretno zavihtel torto OPERO v roki in v šaljivem duhu zaključil seminar.
.
.
.
.
.
.
.
.
Na seminarju sem se veliko naučila, ker gospod Gashi ne skriva slaščičarskih skrivnosti in poudarja stvari, ki so pomembne, da taka sladica uspe. Izbere tudi vse, od okraskov, ki jih lahko izdelamo sami, glazur, predvsem pa različih vrst moussov in različnih bavarskih krem.
Seveda pa moram nekaj poudariti. Če želiš res ustvariti take sladice ali torte, si moraš vzeti čas, saj so to vrhunske slaščičarske mojstrovine, brez praškov ali kakšnih hitro pripravljenih krem. Moraš jih delati s srcem in spoštovati to delo, saj pri pripravi zahtevajo celega človeka.
